DÎner Sushi à Miyako Sushi, Ville de Shizuoka!

Service: Très amical et toujours prêts à répondre á vos questions
Équipement: vieillot mais très propre. Toilettes traditionnelles mais nickel
Prix: Raisonables
Points forts: produits impeccables, locaux et tout le Japon. Belle liste de sakés

Dans la Ville de Shizuoka vous n’avez pas besoin de résider le long de la mer pour découvrir de beaux sushis et des produits marins difficiles à surpasser.  En fait on pourrait même être porté à penser que ces derniers se font un malin plaisir à vous suivre lors de ves pérégrinations!
L’autre jour j’ai été invité par un habitué du Miyako Sushi pour le dîner. Ce restaurant se trouve de l’autre côté de la Rivière Abé dans un coin perdu en campagne appelé Abégutchi Shinden, non loin de célèbres champs de thé.
Miyako Sushi est votre vrai restaurant sushi traditionnel du « pays »i.
Pas de chichis ici.Les produits marins sont hauts de gamme et la sélection de sakés une découverte!
Et comme la grande majorité des clients sont du coin vous savez tout de suite que vous êtes arrivé au bon endroit, peut-être un brin vieillot mais si comfortable á tous points de vue!
Non seulement les sushis et les sashimi mais aussi de magnifiques poissons cuits vous y attendent!

Superlatif sakké « Nanbu Bijin » de la lointaine Préfecture de Iwaté!
Consultez le personnel parce que la liste a tendance à changer très vite!

O-toshi/amuse servi avec la prmière boisson avec des seiches luciolle/otaru ika!

Un rouleau traditionnel kappa maki/concombre pour le peyit jeune de notre groupe!

Tout d’abord magnifique chix de sashimi!

Friture de Kuro hanpene/pâte de sardine (typique de Shizuoka!) et  kisu/sillago!

Un saké rare, Sawa no I de Tokyo (diifficile á imaginer!)!

Un deuxième choix de magnitfiques sashimi!

Shishamo grillé/ »Poisson feuille »! Une spécialité typue du Japon!

Palette de sushi nigirisSushi nigiri

Et en tant que dessert,Chyawanmushi/Flan salé chad japonais!

Essayer donc de poursuivre votre exploration le long de la Rivière Abé! les surprises ne manqueront pas!

MIYAKO SUSHI
Adresse: Shizuoka City, Aoi Ku, Abeguchi Shinden, 517-5
Tel.: 054-296-4171
Heures d’ouverture variables. Prenez soin d’appeler et de faire vos réservations au préalable car le restarant est pratiquement toujours plein!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Déjeuner Bento au Meshiya Mizu á Shuzenji, Ville d’Izu, Péninsule d’Izu, Préfecture d’Izu!

Service:timide mais très attentionné
Équipement: grande propreté. Excellentes tilettes
Prix: Raisonables
Points forts: déjeuner bento lunch et déjeuners japonais traditionnels!

Bien que Shuzenji soit en train de devenir de plus en plus un site touristique international ses habitants ont su préserver plus d’un restaurant caché des hordes de visiteurs oú l’on peut encore profiter d’une gastronomie japonaise authentique loin des modes modernes. Un tel établissement est Meshiya Mizu!
IncidemmentA « Meshiya » en japonais veut dire cantine!!

Ils ne sont ouverts qu’au déjeuner et servent deux types de repas du jour, quoique la consultation de leur menu risque de vous pousser à un autre choix!
L’un des repas du jour consiste en un déjeuner style bento avec le bento-même et des petits plats d’accompagnement!

La grande majorité des légumes et autres ingrédients sont locaux!

Un dessert japonais traditionnel!

L’autre repas du jour cosnsistait de soba/nouilles au sarasin, très populaire avec les gens du coin!

Légumes de la région!

Tellement sain!

Prenez-y plaisir!

MESHIYA MIZU

410-Shizuoka Prefecture, Izu Shi (Izu City), Shuzenji, 765
Tel.: 0558-72-0546
Heures d’ouverture: 11:00~14:00
Fermé le mardi (mercredi si le mardi est un jour férié)

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Bols de poisson et Fruits de Mer Locaux à Jiroumaru dans le Port de Mochimune, Ville de Shizuoka!

Service: sans chichis mais amical
Équipement: grande ppropreté. Excellentes toilettes en commun
Prix: raisonables
Points forts: Poissons et fruits de mer locaux!

Mochimune et son port dans la Villede Shizuoka sont en train de traverser une petite révolution depuis que la Société Immobilière CSA a entrepris la tâche de rénover le village entier, y compris le voisinage du port de pêche, des hôtels, des restaurants et même une source thermale!
Un cas typique est le nouveau Minato Yokocho/Allée du Port  qui abrite toutes sortes de restaurants et bars. Incidemment, celà signifie que j’aurai d’autres articles à écrire!
Juste à l’entrée et à droite de l’allée se trouve un restaurant spécialisé dans les bols de  poissons et fruits de mer locaux: Jiroumaru!

Amuse-bouche servi avec certains bols!

Mochimuneest le plus célébre port de pêche de shirasu/alevins de sardine-poutine de tout le Japon. De ce fait ces shirasu apparaissent sous divers aspects mais ils sont de grands produits d ela mer!

Pour notre visite la plus récente ma compagne avait choisi le ‘susume donburi/Choix du jour  donburi (bol de riz surmonté de divers ingrédients)! Servi avec une soupe au miso et des amuse bouche!

Vous y avez des shirasu crûs ou cuits, des crevettes cerise étuvées/sajuraébi, du thon crû et du tamagoyaki/omelette japonaise! Avec de la ciboulette hâchée et du gingembre mariné!

J’avais choisi un plat un peu plus extravagant (mais très bon marché!) : Kakiagé donburi/dbol de riz surmonté d’une friture de fruits de mer avec des amuse bouche comprenent des pickles et du shirsu étuvè!

Parfait avec une biére!

Énorme kakiagé de sakuraébi et leégumes hâcheés!

Bien sûr l me reste encore beaucoup à explorer dans le menu de jour ou de nuit!

JIROMAU

Shizuoka City, Suruga Ku, Mochimune, 2-11, Minato Yokocho Alley (en face du port)
Tel.: 054-2564956
Heures d’ouverture: 11:00~22:00, 11:00~14:00 seulement le jeudi
Fermeture le mercredi

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

« AKITA » Sushi Millefeuille par Kenta Birukawa au Sushi Shokunin Birukawa dans la Ville de Shizuoka!

Service: timide mais extrêmement attentionné et serviable
Équipement: grande propreté. Excellentes toilettes, Salles privés non-fumeurs possible
Prix: raisonables (pour un vrai sushi!)
Points forts: sushi dans sa majeure partie fait avec des produits marins locaux. Wasabi exclusivement cultivé pendant trois annèes à Utogi par la Ferme Maru Ichi. Poisson grillè et frit aussi sur le menu ainsi que tempura.. Excellente list of saké and shochu.

L’autre jour comme d’habitude sachant bien que le restaurant sera bondé avant 6 heures du soir j’ai débarqué à 5 heures et suis juste arrivè à dégoter deux places au comptoir du  Sushi Shokunin Birukawa Sushi Restaurant dans la Ville de Shizuoka!
En dépit de son emplacement éloigné de la Gare JR de Shizuoka il s’agit là d’un établissemnt trés couru avec un énorme nombre d’habitués. Cependant personne n’est accordé quelque privilège que ce soit et il est absolument recommandé de faire une réservation à moins que vous vouliez tenter votre chance au moment-même de l’ouverture! Et si l’ètablissemnt ne soit pas déjà plein ou complètement réservé!

De toute façon nous en avions profité pour challenger de nouveau notre ami, chef Kenta Birukawa qui était arrivé de sa lointaine Préfetcure d’Akita il y a 17 ans à nous confectionner un de ses sushi millefeuilles qui ne sont pas sur le menu mais qui vous sera servi si vous êtes recommandé par ma personne. Il se fera un plaisir de vous créer un petit chef d’oeuvre selon vos goûts et préférences!

Le côté « poisson et fruits de mer »!

La Préfecture d’Akita de notre cher Kenta est célèbre pour ses légumes sauvages/ »sansai » et il se trouvait qu’il en avait juste reçu qu’il a donc inclus dans ce millefeuille intitulé « AKITA » Sushi Millefeuille!

Toutes sortes de poisson et fruits de mer surmontent ce millefeuille, thon, rascasse, sole et calamar entre autres!

Plein de légumes sauvages sur un côté!
On pourrait d’ailleurs en faire un millefeuille complètement végétarien!

Et bien plus à l’intérieur!
Sans oublier toutes les petites décorations autour du millefeuille! lol

Je vais avoir du mal à patienter jusqu’à notre prochaine visite!

SUSHI SHOKUNIN BIRUKAWA/寿司職人尾留川

420-0037 Shizuoka City, Aoi Ku, Hitoyado-Cho, 2-5-8
Tel.: 054-251-9787
Heures d’ouverture: 17:00~23:00
Fermé le mercredi
Réservations hautement recommandés
Cartes de crédit OK

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Café de Thé Vert organique: TEA TIME MARUHA par Yoshihara Matsushita dans la Ville de Kakegawa!

Service: Souriant, gentil et attentif
Équiepment: Propreté sans faille. Superbes toilettes. Non-fumeurs
Prix: Raisonables
Points forts: Thé vert organique et gelato/glace!

Yoshiharu Matsushita/松下芳春さん (à droite) a cultivé son thé vert depuis des temps immémorables et continue activement non seulement sa culture  sur le même chemin mais aussi mène de constantes recherches pour en améliorer sa qualité.
Il y a environ dix ans de celá pour pouvoir atteindre plus de gens et clients il ouvrit un café au concept très original qu’il baptisa sous le nom de Maruha près de ses champs de thé dans la Ville de Kakegawa au sein de la Préfecture de Shizuoka!

Le concept vise plusieurs buts. Non il fait connaître des thés verts organiques hauts de gamme mais il va jusqu’à en offrir la dégustation au beau milieu d’un Japon rural!

Il y vend aussi des outils, des souvenirs et même de l’histoire!

Un café très spacieux avec vue directe sur la nature japonaise!!

Le menu est court mais solide: Maruha New Green Tea set avec biscuits et glace au thé, Macha Shiruko froid, un typique dessert japonaisJapanese dessert, un autre typique dessert japonais, Maruha Zensai et deux sortes de glace au thé vert! Et encore 4 sortes de milk shakes au thé!

L’étalage de glaces!

J’avais commandè le set de thé vert nouveau avec ses bicuits au thé et sa glace au matcha!

Glace au matcha hyoer délicieuse!

Et un superbe pot de thé vert haut de gamme !!

Cela avait vraiment valu le long trajet en voiture!

TEA TIME MARUHA

436-0011 Shizuoka Prefecture, Kakegawa City, Tamari, 592
Tel.: 0537-22-6528
Heures d’ouverture: 10:00~17:00
Fermé le mercredi
GOOGLE MAP

YOSHIHARU MATSUSHITA/松下芳春
Matsushita Tea Garden (JONA Certificated)
436-0011 Shizuoka Prefecture, Kakegawa City, Tamari, 181
Tel.: 0537-22-6528
Fax: 0537-23-4331
Tea Fields direct phone number: 080-3468-7750
WEBSITE
E-MAIL: suppin@gmail.com

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Visite de la Brasserie de Saké Haginishiki dans la Ville de Shizuoka!

La Brasserie  de Saké Haginishiki estun établissement pour le moins en dehors des sentiers battus pour plusieurs raisons.
Tout d’abord elle se trouve dans la Ville de Shizuoka au sein d’une Préfecture du même nom, un lieu hyper célèbre pour ses sakés qui en dépit des ses 27 brasseries ne produit que 0.5%du total national, rendant ses nectars rares sitôt sorti de notre contrée!

Elle a été fondée en  1876 au dessus d’une sorce naturelle dans Suruga Ku au sud de la gare JR de Shizuoka, mais sa longue histoire aurait pu s’acheveravec le décès subit de son propriétaire, Yoshisaka Hagiwara á l’âge de 62 ans il y a quelques années.  Mais on épouse,  Ikuko Hagiwara était déjà un « toji »/maître brasseur certifié et fut conséquemment rejointe par sa propre fille pour devenir l’unique équipe mère-fille en tant que maîtres brasseurs de saké dans la Préfecture de Shizuoka! Je doute bien qu’il existe un cas similaire dans le reste du Japon! Elles sont maintenant aidées par le mari de Ayano, Tomonori Hagiwara, lui-même le fils d’un ancien propriétaire de brasserie de saké dans l’île de Kyushu que Ayano avait rencontré lors de ses ètudes universitaires à Tokyo. Tomonori s’étant marié dans la famille Hagiwara est donc devenu un descendant maâle de cette vieille famille! Il participe au brassage mais s’occupe surtout du côté finaocer de l’entrprise!

La pompe qui continue toujours à extraire l’eau souterraineexclusivement utilisée pour la fabrication de leurs sakés! Vous pouvez la goûter et vous comprendrez pourquoi leurs sakés sont hors du commun!

L’autel shinoïste traditonnel!
Bien qu’Ayano ait introduit des ordinateurs et autres hi tech dans la brasserie avec des réparations et l’instalation de nouveaux équipements, le bâtiment entier est en fait un véritable musée!

Vous avez absolument besoin d’un guide pour vous y retrouver dans ce capharnaûm!

La visite s’était effectuée en dehors de la saison de la fabrication du saké mais les énormes « tonneaux » sout là pour être admirés et touchés!

L’bouteillage et l’étiquetage est toujours aussi traditonnel qu’autrefois car il s’agit là d’une toute petite brasserie qui n’a pas besoin d’équipement lourd. Quand on y brasse le saké toute la famille y va de ses mains avec l’aide de pe personnel saisonniers et d’éventuels « étudiants »!

D’autres « tonneaux » de tailles différentes!

Ils ne sont pas tous utilisés mais leur valeur est trop grande pour pouvoir s’en séparer!

Ces petits « tonneaux » sont utilisés pour les sakés hauts de gamme!

Derrière ces portes se trouve le « coeur » de la brasserie oú le riz est fermenté! Visites interdites!

Ces bouteiiles géantes sont d’une valeur inestimable puisqu’elles sont utilisées pour fabriquer les meilleurs sakés de la brasserie! Impossible á remplacer en cas de perte ou d’accident!

Juste au delà de l’entrée vous découvrirez la palette entière de la brasserie qui accepte des visites et dégustations sous réservations!

Cette photo a été prise à l’occasion d’une visite organisée avec des clients touristes Canadiens!
Comme il s’agit là d’une petite brasserie oú tout le monde est occupé tout l’année de telles visites ne peuvent être organisées que longtemps à l7avance même si leur coût est dérisoire!Y

Brasserie HAGINISHIKI/萩錦酒造
Shizuoka City, Suruga Ku, Nishiwaki, 381
Tel.: 054-285-2371

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Déjeuner de Sashimi et Sushi au Restaurant Maguro Ichigo dans le Port de Pêche de Shimizu, Ville de Shizuoka!

Service: timide mais très attentionné
Équipement: Très propre. Toilettes communes, vieillotes mais propores.
Prix: Raisonables
Points forts: poissons et fruits de mer de première qualité et fraîcheur à des prix très raisonables. Poissons crûs et cuits pour le plaisir de tous!!

Les gens du coin le connaissent très bien mais les touristes ne semblent pas encore se rendre compte du mérite de visiter un marche de poissons local pour y découvrir et déguster des poissons et fruits de mer d’une farîcheur imbattable à des prix super doux dans une atmosphère authentique loin des chichis et snobs en ville!
Au sein d ela Ville de Shizuoka le Marché aux Poissons du Port de Pêche de Shimizu est l’endroit incontournable! Trés facile d’accès descendez à la Gare JR de Shimizu, tournez à droite, empruntez le passage surélevé dans la direction du Port. Tournez á gauche pour traverser la route et descendez au bout du passage. Le marché aux poissons se trouve à quelques minutes à pied sur votre doite!

Ce marché aux poissons est connnu dans tout le Japon pour la simple raison que le Port de Shimizu décharge le plus grand volume de thon de tout le pays!
Jai souvent l’occasion de visiter ce marché aussi bien pour le travail que pour le plaisir et mon restaurant favori est Maguro Ichigo/まぐろ一期!
Avant d’y entrer prenez bien le temps de vérifier les modèles de leur cuisine et plats exposés à l’extérieur! Ils ont aussi un menu en anglais  à votre disposition!
Il s’agit là d’un restaurant qui conviendra parfaitement aussi bien aux gens seuls qu’aux familles puisqu’ils y servent aussi bien du poisson crû que cuit, bien pratique lorsque vous avez des enfants ou conjoints difficiles à satisfaire! Ils servent même un set pour enfants!!

Lors de ma dernière visite j’avais coisi un set consistant d’un bol de sushi avec toutes sortes de thon et un sakuraébi kakiagé/friture de crevettes cerise/ une spécialité locale avec soupe de miso et  pickles!

Le bol de sushi de thon était surmonté de tranches de akami/thon maigre, chutoro/thon semi gras et négitoro/thon gratté avec du giungembre mariné! Quand au prix: imbattable!

la friture de crevettes cerise

Mon ami avait choisi un set différent comprenant un petit plat de sashimi!

Une rareté même au Japon: queue de thon mijotée!

Il ne s’agit là bien sûr que d’un petit échantillon des plats offerts!
venez y donc en groupe pour pouvoir goûter le plus de plats possible

MAGURO ICHIGO/まぐろ一期
424-0823 Shizuoka City, Shimizu Ku, Shimazaki Cho, 149, Shimizu Fish Market, 1F
Heures d’ouverture: 9:30~17:30
Fermé le mercredi
Paiment en liquide seulement

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Gourmet Tour du Japon