Bentos du Dragon (2)

Les « bento/弁当 », repas empaquetés que les Japonais(es) iront manger sur leur lieu de travail, d’études ou de loisirs, sont en train de gagner nos contrées et j’ai pensé que ceux qui m’ont été préparés par un certain Dragon pourraient devenir une utile référence pour ceux qui seraient tentés d’en confectionner.

Au moins ils ont le mérite d’être authentiques et faits maison!

II n’y a pas moins de 12 variétés de boeuf wagyou dan sla préfecture de Shizuoka!
Le dragon en a trouvé des tranches (très fines) de kouroge wagyu/黒毛和牛/Wagyu de boeuf à poil noir élevé dans la Préfecture de Shizuoka en solde!

Elle prépara des o-nigiri/boules de riz pour un copieux bento facile à manger dans un corbeille de bambou tressé!
Pouvez-vous deviner comment ces o-nigiri ont été faits?

Elle confectionna ces  nigiri avec du riz fraîchement étuvé mélangé avec hijiki/algue sucrée etdes graines de sésame doré, le tout enveloppé dans des feuilles de shiso vert.
Pour la seconde sorte de nigiri, elle mélangea tout d’abord le riz avec tiges de wasabi macérées à la amsion et des pickles de concombre à la manière de Kyoto. Elles les enveloppa ensuite avec tranches fines de boeuf wagyou préalabelement sutées en sauce!
Absolument délicieux!
Et extravagant!
Pour la finition elle ajouta des pickles de gourde faits maison.

La boîte d’appoint était composée d’une salade et un dessert dans une boîte de de cèdre rectangulaire avec une partition:

la salade contenait des mini mais, du goya/gourde amère, des carottes et des graines de sésame ainsi que des tomates fraîchement coupées.
Le dessert comprenait des myrtilles de Shizmidzou Ku, Ville de Shizuoka et des mabgues de l’ile d’ Ishigaki, Okinawa!

Un seul mot pour ce bento: une cadeau!

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