Dégustation de Saké de Shizuoka: Brasserie Eikoun-Tokoubetsou Jounmaï Hiyaoroshi (Faite à La Sommelière/Ville de Shizuoka!)

Je n’ai pas peur de me répéter, la meilleure manière de procéder à une dégustation de saké est de le faire dans un environement propice mais ce n’est pas toujours chose aisée.

Mais le bar de vins et de Saké La Sommelière dans Miyuki Cho, Aoi Ku, Ville de Shizuoka est en train de devenir une habitude non seulement pour y faire mes dégustations mais aussi pour partager mes avis avec une personne plus que qualifiée en même temps!

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un autre nectar aved un nom interminable par la Brasserie d’Eikoun dans la Ville de Shizuoka, Aoi Ku, Yui!
Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi (pasteurisé une seule fois) ausii appelé « Aki Jounmaï/Jounmaï d’Automne »!
En fait c’est aussi un « genshou/aucune eau pure ajoutée »!

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Riz: Goyakoumangokou (Préfecture de Foukoui)
Riz poli jusqu’à 60%
Alcool: 16~17 degrés
Levure: Shizuoka HD 101
Sec/brut: + 4
Acidité: 1.5
Mis en bouteilles en Septembre 2014

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Clarté: très clair
Couleur: or très clair
Arôme: fruité. poires, pommes vertes
Corps:: fluide
Dégustation: attaque douce, fruitée et sèche avec juste un soupçon de pétillant de jounmaï
Alcool très plaisant
Complexe: grains de café, chocolat amer
Ne reste en bouche qu’un court moment.
Varie peu avec la nourriture si ce n’est un léger accent plus sec.

Commentaires: un saké extrêmement élégant en dépit de son haut taux d’alcool. En fait cet alcool est le bienvenu
Très complexe avec une nette difféerence surprenante entre l’arôme et le goût en bouche.
Superbe tel quel. si vous voulez vraiment le boire en mangeant chosisissez une gastronomie de haut vol.
Peut assui bien se boire en apéritif qu’en digestif.
Essayez-le donc avec des noix, du fromage ou du choolat!

LA SOMMELIÈRE

420-0857 Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 7-5, Aiseido Bldg, 1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
Heures d’ouverture: 11:00~22:00
Fermé le dimanche et jours fériés
Entièrement non-fumeurs!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

<a href= »http://hai-oku.com/en »>HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh</a> Ville de Shizuoka

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