Dégustation de bière artisanale de la Préfecture de Yamaguchi: Brasserie Yamaguchi Jibiru-Genpei Dannoura Stout

L’autre jour un bon ami à moi a eu la gentillesse de me ramener une biére artisanale de l’autre bout du Japaon, de la Préfecture de Yamaguchi (prononcer « yamagoutchi »)!

SN3O0303

Comme sa vente est limité e à sa région de production, c’est-à-dire la Ville de Shimonoseki, elle en a d’autant plus de valeur. Je me devais donc en écrire la dégustation!

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Nome du produit: Genpei Dannoura Stout
Ingrédients: moût d’orge, houblon, levure
Alcool: 5’%
Non filtrée
Contenu: 330 ml
Clarté: légèrement nuageuse  (normal considérant le levain actif et l’absence de filtrage), très propre
Couleur: marron très foncé
Bulles: très fines, mousse crémeuse, durent longtemps, couleur café au lait
Arôme: léger et sec, pain, caramel
Dégustation: attaque très rafraichissante et profonde finissant sur une note sèche et une acidité bienvenue.
Caramel sec, pain, orge grillée, grains de café secs.
Reste longtemps en bouche pour une véritable dégustation avant de disparaître sure une note plus sèche et acide.
Ne varie pratiquement pas bue avec un plat..

Commentaires: Bière très rafraichissante pour une brune/stout. Farnche et directe.
Beaucoup de satisfaction. Acidité agréable.
Une bière à déguster en toutes saisons our les amateures de bières brunes/stout.
À boire fraîche ou juste en dessous de la température ambiante.

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
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SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

<a href= »http://hai-oku.com/en »>HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh</a> Ville de Shizuoka

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