Service: trés amical, sans chichis mais attentif
Équipement: vieillot mais propre. Toilettes minimum mais propres
Prix: raisonables
Points forts: Vraie cuisine japonaise traditionnelle
Niku Niku Udon dans Kami Kawabata, Ville de Fukuoka, est en fait l’un des sept restaurants similaires dans la Ville de Fukuoka (plus un autre chaque dans les Préfectures de Hokkaido, Aichi, et Saga et aussi un en Indonésie!) servant tous la même cuisine mais signée par un chef différent qui prend toutes responsibilités sur sa carte de visite.
Chef Seiji Nonaka/野中誠二さん est l’homme de la place forte et paye de sa propre personne pour l’accueil des clients.
Ce restaurant est typique au Japon dans le genre tradtionnel et devient vite bondé aussi bien au déjeuner qu’au dîner du fait que la clientèle est en grande majorité locale.
Le menu requiert plusieurs visites pour tout pouvoir déguster mais permettez-moi au moins de vous présenter ce que nous avons savouré lors de notre visite au déjeuner!
Niku Niku Udon avec tempura de gobo/bardane Japonaise!
La soupe (elle y est appelée « soupe noire » avec un gros apport de gingembre!) contient des udon, c’est à dire des noulles de farine de blé, des morceaux de tendons de boeuf mijotés pendant des heures et de délicieux tempura de gobo/bardane Japonaise. Vous pouvez l’assaisonner vous-même avec un mélange de piments forts, mais je l’ai trouvée suffisamment assaisonnée et très goûteuse telle quelle!
Ces udon viennent de Ogura, Kita Kyushu, depuis plus de quarante ans!
Niku Niku Soba, avec la même soupe et tendons de boeuf mijotés mais avec des soba, nouilles de sarrasin!
En fait je l’avais commandé sous forme deTeishoku/repas complet avec bol de riz étuvé et karaagé/friture de poulet.
Prenez note que la Préfecture de Fukuoka est célébrée dans tout le Japon pour son poulet et son karaagé en particulier!
Une adresse incontournable pour ceux et celles qui s’intéressent à une cuisine traditionnelle Japonaise authentique de tous les jours!
NIKU NIKU UDON/肉肉うどん
Chef: Mr. Seiji Nonaka/野中誠二さん
Fukuoka City, Hakata Ku, Kami Kawabata, 5-106
Tel.: 092-282-0966
Heures d’ouverture: 11:00~24:00
HOMEPAGE (Japonais)
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