Restaurant de Udon: Niku NIku Udon dans la Ville de Fukuoka

Service: trés amical, sans chichis mais attentif
Équipement: vieillot mais propre. Toilettes minimum mais propres
Prix: raisonables
Points forts: Vraie cuisine japonaise traditionnelle

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Niku Niku Udon dans Kami Kawabata, Ville de Fukuoka, est en fait l’un des sept restaurants similaires dans la Ville de Fukuoka (plus un autre chaque dans les Préfectures de Hokkaido, Aichi, et Saga et aussi un en Indonésie!) servant tous la même cuisine mais signée par un chef différent qui prend toutes responsibilités sur sa carte de visite.
Chef Seiji Nonaka/野中誠二さん est l’homme de la place forte et paye de sa propre personne pour l’accueil des clients.
Ce restaurant est typique au Japon dans le genre tradtionnel et devient vite bondé aussi bien au déjeuner qu’au dîner du fait que la clientèle est en grande majorité locale.
Le menu requiert plusieurs visites pour tout pouvoir déguster mais permettez-moi au moins de vous présenter ce que nous avons savouré lors de notre visite au déjeuner!

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Niku Niku Udon avec tempura de gobo/bardane Japonaise!
La soupe (elle y est appelée  « soupe noire » avec un gros apport de gingembre!) contient des udon, c’est à dire des noulles de farine de blé, des morceaux de tendons de boeuf mijotés pendant des heures et de délicieux tempura de gobo/bardane Japonaise. Vous pouvez l’assaisonner vous-même avec un mélange de piments forts, mais je l’ai trouvée suffisamment assaisonnée et très goûteuse telle quelle!
Ces udon viennent de Ogura, Kita Kyushu, depuis plus de quarante ans!

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Niku Niku Soba, avec la même soupe et tendons de boeuf mijotés mais avec des soba, nouilles de sarrasin!

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En fait je l’avais commandé sous forme deTeishoku/repas complet avec bol de riz étuvé et karaagé/friture de poulet.
Prenez note que la Préfecture de Fukuoka est célébrée dans tout le Japon pour son poulet et son karaagé en particulier!

Une adresse incontournable pour ceux  et celles qui s’intéressent à une cuisine traditionnelle Japonaise authentique  de tous les jours!

NIKU NIKU UDON/肉肉うどん

Chef: Mr. Seiji Nonaka/野中誠二さん
Fukuoka City, Hakata Ku, Kami Kawabata, 5-106
Tel.: 092-282-0966
Heures d’ouverture: 11:00~24:00
HOMEPAGE (Japonais)

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka

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RESTAURANTS INTROUVABLES SUR LES GUIDES MICHELIN DU JAPON 4: CHEZ MONT-PIERRE, VILLE DE SHIZUOKA!

Service: Très amical, serviable et souriant
Équipment: Propreté sans faille. Toilettes extravagantes séparées. Entiérement non-fumeur. Salle séparée pour familles avec enfants.
Prix: Trés bon rapport qualité/prix!
Points forts: Gastronomie Française classique mais légèreet inventive  faisant un bel usage de produits locaux. Excellent liste de vins. Vins au verre ausii!

Comme je l’ai déjà dit la Ville de  Shizuoka est divisée en trois « quartiers » distincts, Aoi Ku, Suruga Ku, et Shimizu Ku. Suruga Ku au sud de la gare ferroviaire de Shizuoka est en train de changer très vite avec un grand apporty de nouveaux restaurants pour nourrir et amuser la population croissante qui évite de plus en plus le nord de la ville (Aoi Ku) de plus en plus congestionné.

Hier mon ami Bernard Heberlé, propriétaire-chef pâtissier à Abondance dans la Ville de Hamamatsu était venu me visiter dans ma ville de Shizuoka et j’en ai pris l’opportunité pour lui présenter un des rares restaurants qu’il ne connaissait pas encore dans notre ville!

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Bon, il a bien rigolé en lisant la traduction française (il lit le japonais)du menu.
Chez Mont-Pierre offre trois menu de déjeuner et aussi le vin au verre à midi.
Nous nous sommes mis d’accord sur le deuxième comme il était largement suffisant malgré son prix très raisonable!

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Bien sûr, tout le paiin est cuit maison!

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Le premier hors d’oeuvre!

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N’oubliez pas tout d’abord d’ouvrir le petit bocal! LOL

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Soupe à l’oignon nouveau et Consommé Paris Soir!

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Bavaroise de Reblochon purée de petits pois!

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Deuxième hors d’oeuvre:
Oeuf à la Coque et au Champignon de Cèpe et Petite Quiche Lorraine au Foie Gras et Crême de Poireaux aux Truffes!
À noter que vous ne trouverez que le jaune (bien rouge en fait!) d’oeuf de la Ferme Otani  à l’intérieur! Technique Japonaise!

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Troisième hors d’oeuvre!

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Escalope de Saumon Crème au Vermouth!
Incidemment ous les légumes y compris les petits navets de la photo sont cultivés dans la région!

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Quatrième hors d’oeuvre!

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Étuvée et purée de Légumes et fruits de Mer!

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Quel plaisir de découvrir tous les ingrédients qui s’y cchent!

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Bernard avait choisi le poisson comme plat de résistance!

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Amadai (sorte de rouget cher) de la Baie de Suruga (qui baigne Shizuoka) poêlée et ses légumes!

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Quelle attention au détail!

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Pour moi de la viande!

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Escalaope de Porc de Hamamatsu (Ouest de la Préfecture de Shoizuoka)!

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Qui a dit que le porc n’était pas une viande nobkle?

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Je ne savais pas trop oú commencer!

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Succulent pudding/flan au Thé Darjheeling comme avant-dessert!

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Le double plateau de dessserts!

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Vous pouvez en choisir autant que vous le voulez!!

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Mais on vous demandera de bien finir votre assiette! Sérieux!

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Qu’est-ce que j’avais choisi?

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Tarte Tatin et cheese cake!

Bien sûr, le thé, café ou exprsso est compris!

Pour 25 Euros! Je doute que vous ce rapport qualité/prix ailleurs!

CHEZ MONT-PIERRE
Chef: Kenichi Meguro/目黒研一さん

422-0836 Shizuoka City, Suruga Ku, Shikiji, 1-5-27
Tel.: 054-236-0255
heures d’ouverture: 11:30~14:00, 17:30~21:00
Fermé le lundi toute la journée et le 2ème et 4ème dimanche soir
Cartes de crédit acceptées seulement le soir
Salle privée pour 4~8 convives
Parties privées bienvenues
Menu de groupe possible pour 10~22 convives.
Parking devant le restaurant
Entièrement non-fumeurs!
Sur réservation seulement, même à la dernière minute!

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

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Bento: Mon Album de Photos (5)

Dans une double boîte rectangulaire de cèdre brut: inarizushi aux pétales de fleurs de cerisier, tamagoyaki/omelette japonaise aux sakura ebi/crevettes cerise et poireau et salade de crudités et kiwi « coeur rouge »!

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Dans une double boîte rectangulaire de cèdre brut: salade de patates douces violettes et cerneaux de noix, racines de lotus sautées, crudités, rouleaux frits de lames de porc et de crevettes, tamagoyaki/omelette japonaise, riz étuvé aux carottes et graines de sésame noir!

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Dans double boîte ovale de cèdre verni: salade d’avocat, cerneaux de noix, oeuf dur aux graines de sésame noir, radis et cornichons, salade de udon sauce tomate, crevettes et cresson de la Ferme Shige-chan!

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Dans double boîte de cèdre lacqué « Mempa »: riz étuvé  surmonté d’oeufs brouillés style « soboro », grosses crevettes, tomates cerise et cresson, salade de fruits (nashi, kaki et figues)!

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Dans double boîte ovale de cèdre verni: riz « koshihikari » de Suntoh Gun (Shizuoka) aux pickles de gingembre et piments sautés, rouleaux sautés de okra et poireau, tamagoyaki/omelette japonaise, tomates ameera rubbins et kaki. Ingrédients tous de la Préfecture de Shizuoka!

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Dans double boîte rectangulaire en cèdre brut: Kuri Gohan/栗ご飯/Riz étuvé aux châtaignes et grains de sésame blond et noir, sasami/filets de viande de bréchet de poulet frits aux deux grains de sésame, salade de bardane japonaise et oeuf mollet « onsen tamago », kaki!

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Dans double boîte en « haricot » de cèdre brut: riz sushi aux champignons et persil, salade d’avocat et de saumon fumé, tomates cerises, pousses de maïs et salade de potiron « Uchichi kiri »!

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Dans double boîte ovale de cèdre verni: riz éuvé aux saint-Jacques en conserve, algue douce « hijiki » et pickles de poivre japonais/sanshyou/山椒, légumes sautés, rouleaux de poulet au carottes et bardane japonaise/gobou/牛蒡  et raisins!

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dans double boîte cèdre lacqué « Mempa »: « Chirashi Sushi » aux brouillés style « soboro » et lamelles de boeuf sauté en sauce et sésame noir, « o-hitashi » d’aubergines et de goya, racines de loy\tus marinés au vinaigre doux et compote de pommes!

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Dans double boîte rectangulaire de cèdre brut: riz étuvé au okra frit et umeboshi fait-maison, salade de brocoli et carotte vinaigrette au sésame, oeuf mollet style « onsen tamago », petits hamburgers de thon et shiso, bardane japonaise frite au piment fort.

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

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-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
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<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
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<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

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Yakitori et Autres Délices au Ginza Enishi dans le Grand Magasin de Matsuzakaya Dans la Ville de Shizuoka!

On n’a plus vraiment besoin de présenter les yakitoris ou brochettes de poulet à la Japonaise, cette gastronomie traditionnelle du Japon qui a dépassé les ffrontières de l’Archipel!
D’un autre côté la qualité n’est pas tourjours évidente même au Japon parce qu’il souvent trop difficile de connaître exactement la provenance des ingrédients dans la plupart des izakaya (troquet Japonais) et les étals à bon marché.
Mais si vous ne désirez pas sortir le soir et être obligé de boire pour pouvoir en déguster de bonnes, il vous reste heureusement la solution de les acheter tous faits dans des magasins spécialisés!

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Bon, dans notre Ville de Shizuoka nous n’avons pas à nous inquiéter puisque nous pouvons nous approvisionner au Ginza Enishi/銀座縁, commodémnet situé près de la gare ferroviaire de Shizuoka au sous-sol du grand magasin Matsuzakaya en face de la sortie nord!

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Impossible à rater le long du corridor étroit qui joint les deux bâtiments du Grand Magasin!

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Une pancarte utile pour les visiteurs étrangers!

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Prenez votre temps pour la lire!
YAKITORI: Brochettes de poulet (et autres)
UNAGI: Anguilles
SOZAI: Plats préparés

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Vous pourrez acheter votre morceaux favoris à n’importe quelle heure de la journée, sept jours par semaine et les ramener chez vous ou dans votre chambre d’hôtel si vous ne désirz pas aller dans un izakaya ou dans un restaurant!
leur faîcheur est la garantie du goût même si vous n eles réchauffez pas!!
Tout le poulet vient d’une ferme sous contrat dans la Préfecture d’Aomori!!
Ce poulet est enregistré sous le nom officile de Gokokuajidori/五穀味鶏!
Les plats varient avec les saisons mais vous y trouverez les les plus usuels tout au long de l’année!!
je vous ai écrit la traduction pour vous permettre de la copier et de vous y référer le jour oú vous visiterez Matsuzakaya ou un établissement similaire!
Les prix sont peut-être un peu plus élevés que la normale mais la qualité les justifie!

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Anguilles en sauce/unagi/鰻!

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Deux sortes de bento/弁当, régulièrement changés!

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Boulettes de poulet/Tsukune/つくね!

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Foies de poulet/reba-/レバー!

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Peaux de poulet grillées en sauce/kawa/かわ!

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Poulet et poireaux en sauces/ももねぎ!

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Brochettes de poulet d’aïl en sauce/Ninnikou/にんにく!

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Viande de cuisse de poulet/Momo/もも!

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Viande d’épaule de poulet/Hina/ひな!

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Brochette de viande d’épaule de poulet et de poireaux/Hinanegi/ひなねぎ!

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Gésiers de poulet/Sunagimo/砂肝!

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Ailes de poulet écartelées grillées/Tebachuu/手羽中!

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Brochettes de poulet et d’aîl grillées/Ninniku/にんにく!

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Cartilages de poulet grillés/Nankotsu/なんこつ!

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Boulette de viande de poulet au shiso/Shiso Tsukune/しそつくね!

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Peaux de poulet grillées/Kawa/かわ!

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Friture d’ailes de poulet/Tebasaki karaage/手羽先唐揚げ!

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Fritures de cartilages de poulet/Nankotu karaage/なんこつ唐揚げ! Prix pour 100 grammes!

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Friture de poulet/Karaage/唐揚げ! Prix pour 100 grammes!

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Petites pommes de terre frites/Chibimaru poteto/ちびまるポテト! Prix pour 100 grammes!

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Friture de poireaux et gingembre roux émincés/Negi to benishouga no chigiri age/ねぎと紅生姜のちぎり揚げ!

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Gyoza frits à l’intérieur de peaux de poulet/Tori kawa Gyouza/鶏皮餃子!

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Boulettes de poulet en sauce aigre-douce/Niku dango/肉団子!

Amusez-vous bien!

GINZA ENISHI/銀座縁

Manager: Mr. Takayuki Ishinagi/石椛隆之さん

MATSUZAKAYA DEPARTMENT STORE SHIZUOKA-松坂屋静岡店
〒420-0857 Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki-Cho, 10-2
〒420-0857 静岡県静岡市葵区御幸町10−2
Tel.: 054-254-1111
Heures d’ouverture: 10:00~20:00
Fermé le 1er janvier
HOMEPAGE (Japonais)
HOMEPAGE (Anglais)
HOMEPAGE (Taïwanais)
HOMEPAGE (Chinois)
HOMEPAGE (Coréen)
Plan d’accès

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉ

<a href= »http://hai-oku.com/en »>HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh</a> Ville de Shizuoka

Sommelier de Thé au Japon: Florent Weugue

Florent Weugue,  Instructeur de Thé Japonais, qui réside au Japon depui 2005 fut le premier  Français à recevoir le titre officiel d’Instructeur de »Nihoncha (Thé Japonais Japonais) au Japon.

FLORENT-WEUGUE-1

Visitez son splendide blo à JAPANESE TEA SOMMELIER

Ayant tavaillé dans les affaires de thé Japonais depuis 2009, il est maintenant chargé de  la recherche et la sélection des thés et des accessoires du service du thé japonais à la boutique en ligne des Thes-du-Japon.
Il se fait une mission personnelle de partager son savoir et son expertise sur les régions de production, les variétés, les cultivateurs, etc.

Il tient aussi à coeur de faire connaître la vérité sur le thé Japonais.

Ses blogs anglais and Français sont devenus des sites de référence pour une vraie étude et connaissance du thé Japonais pour tous ceux qui souhaitent d’en entreprendre l’expertise!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
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SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉ

<a href= »http://hai-oku.com/en »>HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh</a> Ville de Shizuoka

RESTAURANTS INTROUVABLES SUR LES GUIDES MICHELIN DU JAPON 3: AL PORTO, VILLE DE SHIZUOKA!

Service: Aimable, attentif et souriant!
Équipment : Splendide propreté générale. Suerbes toilettes (nous sommes dans un hôtel!)
Prix: Appropriés~élevés
Point forts: Gatsronomie Italienne haute de gamme. Excellente liste de vins à la bouteille  au verre. Magnifique palt de desserts!

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En gAs a general rule I do not look too much forward to eat and dine in hotels in Japan, but Al Porto Italian Restaurant is certainly the exception which confirms the rule!
Located on the 15th floor of Hotel Associa Shizuoka it is the only restaurant I would recommend to anyone inside a hotel.
And this all thanks to a great young chef named Satoshi Kakiyama, whom I know personally. But I didn’t give him any advance news of my visit for lunch the other day!

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Because it is part of a hotel Al Porto can afford a wine list above average. There some real good offers by the glass even at lunch time!
I started with a glass of Gewurtzstraminer from northern Italy!

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A rich wine wine equal to the same grapes wine in Alsace, France!

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Home-made bread, naturally!

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Antipasto misto with Parma ham, Shizuoka Sole and octopus!

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Insalata di granchio e avocado con caviar: avocado, snow crab, ameera tomato from Shizuoka and caviar with a raspberry coulis!
A jewel!

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Next I had a glass of Barbera Monte!

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I almost forgot to take a picture of this rich red wine full of red fruits!

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Capesante al gratin: Scallops Gratin!

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Local charcoal-grilled Wagyu beef and local vegetables!

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Potofu di fegato e ravanello giapponese: Foie gras atop stewed daikon! A must in Japan!

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Spaghetti di scampi e porcini fughi: spaghetti with scampi prawns and porcini mushrooms!

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All the while I also enjoyed a solid Cotes de Castillon from South West France!

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Very solid and fruity indeed!

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The dessert plate is brought to you so that you can have a good look before choosing your sweet tooth sin!
I actually left the choice to the eminently capable waitress!

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Little details that make the difference: change of service and coffee brought to your table before your dessert is served.
Actually the cutlery was changed with every dish!

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Blanc manger/panacotta, tiramisu,tart and more morsels I didn’t have the time to note down! LOL

Be sure this is only the start of a long venture!

AL PORTO
420-0851 Shizuoka City, Aoi Ku, Kurogane Cho, 56, Hotel Associa, 15F
Tel.: 054-205-8633
Opening hours: 11:30~14:00, 17:30~21:00
Reservations advised
Credit Cards OK
HOTEL HOMEPAGE ENGLISH
AL PORTO HOMEPAGE (JApanese)

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
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rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
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<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

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