Visite du Cordon Bleu Japan, Inc., Tokyo et Rencontre Avec Chef Dominique Corby!

Le Cordon Bleu Café & Boutique

Service: Professionnel et amical
Équipment: Propreté sans failles. Superbes toilettes
Prix: Raisonables (compte tenu de la qualité et des prix en vigueur à Tokyo!)
Points forts: Gastronomie Française authentique. Les plats à emporter incluent des pâtés, terinnes, gâteaux, pains et viennoiseries.

SN3O0224

Le Cordon Bleu a deux établissements au Japon, dans les Villes de Tokyo et de Kobé.
J’ai eu l’opportunité de visiter l’établissement complet de Tokyo en la compagnies de mon ami,  Dominique Corby qui est le Directeur Général de l’Ècole Culinaire installée dans le même bâtiment!

SN3O0225

L’Ècole porte le nom d’ “Academie d’Art Culinaire de Paris » »!
Elle est située dans Shibuya Ku près de la gare d’Ébisu dans une région de Tokyo qui est preque provinicale avec un foule de de splendides petits cafés,, bistros, restaurants et boutiques loin des foules du centre.

SN3O0226

Le rez-de-chaussée est constitué d’un magnifique café terrasse qui sert aussi de boutique pour les produits du Cordon Bleu!
La clientle est à la fois Japonaise et cosmopolite. Le personnel y  parle le japonais, français, anglais et chinois. je suis sûr que quelqu’un y parle aussi le taÏwanais comme beaucoup de leurs étudiants viennent de cette contrée!

SN3O0227

Superbe charcuterie et petits plats français avec pâtés, terrines, sandwichs, pains, viennoiseries parmi tant d’autres qui peuvent être savourés sur place ou emportés avec toute une gamme de boissons!
L’endroit accueille en vérité une foule très cosmopolite les week-ends!

SN3O0228

Mon plat favori!
Un vrai pãté en croûte flanqué d’extravagantes terrines! Au Japon les gens ont du mal à comprendre la difféernce entre les deux? LOL

SN3O0237

Naturellement les chefs qui enseignent leur art à l’Académie sont tous des chefs émérites  dirigés par Chef Dominique Corby!
Ma visite du jour avait un but très précis car j’y aidais à faire connaître les produits de la Préfecture de Shizuoka à des professionnels de haute volée et de grands connaisseurs culinaires de la Ville de Tokyo en la compagnie de  Dominique qui avait organisé une session de démonstrations de recettes avec des produits exclusivement en provenance de la Préfecture de Shizuoka oú j’habite depuis des années!

SN3O0238

Dominique Corby a vécu et travaillé depuis plus de 20 ans à Tokyo, Osaka et Kobe, sans compter ses périples incessants à travers tout l’Archipel!
Nous avons fait connaissance il y a plusieurs années grâce à nos blogs et je l’avais déjà guidé à maintes reprises dans les champs de wasabi et de thé vert de la Préfecture de Shizuoka avant de lui présenter la gastronomie de notre région qu’il apprécie sans réserves, chose facile à omprendre quand vous réalisez la richesse extravagante de ses produits, qu’ils soient de terre, de montagne ou de mer et qu’ils concernent une richesse inégalée au Japon en légumes, fruits, viandes, poissons et fruits de mer!

SN3O0235

Dominique Corby (à droite) et Chef Dominique Gros et le personnel extrêmement qulifié de sa « classe »!

Dominique passa toute la soirée à démontrer son art avec des produits de la Préfecture de Shizuoka devant une audience internationale qui en est restée bouche bée, mais j’aurai le plaisir de décrire tout ça en détail dans les articles suivants!

LE CORDON BLEU Japan, Inc
Cafe & Boutique
150-0033, Tokyo, Shibuya Ku, Sarugaku Cho, 28-13, ROOB-1, 1F
Tel.: 03-5489-0142
Fax: 03-5489-0052
Horaires d’ouverture: 10:00~20:00
Cartes de crédit OK
Dominique Corby sur FACEBOOK

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s