Mes 10 Meilleurs Plats de Foie Gras dans la Ville de Shizuoka!

PISSENLIT-FOIE-PAIN

Pain de foie gras mariné dans du marc de mirin (saké sucré), vychissoise de maïs « Kankan Mousoume » de la Ferme Chouchou (Ville d’Iwata) etcrêpe tendre de pommes de terre « inca mézamé » servi au Restaurant Français Pissenlit dans la Ville de Shizuoka!
Ce mirin est un saké sucré qui a été brassé par la Brasserie Sugii dans la Ville de Foujieda! Un mirin très rare au Japon!

Bien sûr que j’aime le foie gras! Même après toutes ces années passées au Japon je ne suis pas encore prêt à oublier mes racines Françaises!
Mais les chefs Japonais, en particulier dans la Ville de Shizuoka, m’ont convaincu qu’ils étaient parmi les meilleurs quand il s’agissait de servir notre plat national non seulement d’une manière exquise mais aussi d’en faire un plat (presque) sain!

Laissez-moi donc vous faire partager 10 des meilleurs plats de foie gras que j’ai eu le plaisir de savourer dans ce trésor gastronomique caché qu’est la Ville de Shizuoka (d’oú on aperçoit le Mont Fuji tous les jours!)!

FOIE-GRAS-HAMBURGER

Une histoire d’amour entre les Étas-Unis et le Japon à laquelle la France a toujours contribué!
Hamburger au Foie Gras au BLUE BOOKS Cafe dans la Ville de Shizuoka!

Le boeuf de Shizuoka n’est pas hâché à la machine mais au couteau lui donnatune belle consistance. le foie est poêlé et servi avec une magnifique sauce de canneberges et myrtilles!

SN3O0650

Aubergines organiques,  foie gras et sauce de bardane japonaise au Restaurant Français Pissenlit dans la Ville de Shizuoka!

Les aubergines sont légèrement poêlées, pelées et découpées à chaud avant d’être surmontées de foie gras poêlé. La bardane ou « gobo/牛蒡 » en japonais est un légume très prisé au Japon. On en trouve au oins trois variétés dans notre Préfecture!

FOIE-GRAS-LANDES

Foie gras des Landes sauté et servi avec sa sauce au madère sur un lit de risotto aux truffes au Restaurant Français Pissenlit dans la Ville de Shizuoka!

Sans artifices superflus et si exquis!

FOIE-GRAS-DAIKON

Potofu di fegato e ravanello giapponese: foie gras poêlé monté sur du daikon mijoté au Restaurant  Al Porto Restaurant dans la Ville de Shizuoka! Une autre façon de marier les gastronomies Française  et Japonaise et ceci à l’Italienne! Incontournable au Japon!

FOIE-GRAS-SAUTE

Foie gras grillé aux truffes noires sur risotto aux cèpes porcini au Restaurant Hana hana dans la Ville de Shizuoka! Ce restaurant se spécialise dans la gastronomie méditeranéenne!

FOIE-GRAS-PRESSED

Pressé de  Confit de foie gras Hongrois avec une réduction au vinaigre balsamique st dentelle/crèpe de sucre au Restaurant Beau Cile dans la Ville de Shizuoka! Une manière bien Japonaise de concevoir un hors d’oeuvre Français!

FOIE-GRAS-MADEIRA

De retour au Restaurant Français Pissenlit dans la Ville de Shizuoka: Foie gras poêlé sur une galette tendre de maïs « kankan Mousoume » (considéré comme l’un des meilleurs au Japon) avce sa sauce au madère! Un plat de résistance pour les Japonais!

FOIE-GRAS-TERRINE

Terrine de Campagne au foie gras et sanglier sauvage de Shizuoka au Restaurant Chez Satsukawa dans la Ville de Shizuoka! Che Satsukawa est un amoureux de la Gastronomie Française d’antan!

FOIE-GRAS-STRAWBEERIES

Foie Gras sauté avec fraises Toukun (nouvelle variété de fraises au goût de pêche créées dans la Préfecture de Shizuoka!)  sautées et glacées, Mousse de foie gras et Tuile d’herbes aromatiques  et gelée de fraises Toukun au Restaurant Gentil dans la Ville de Shizuoka! Le plus vieux Restaurant Français de toute la Préfecture!

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka

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