Dégustation des Vins du Domaine GRACE WINE (Préfecture de Yamanashi), La Sommeliere, Ville de Shizuoka!

Mercredi 18 février a vu la visite de Mr. Katsunori Kaneko/金子克憲さん, le directuer d eventes du Domaine GRACE WINE (Grace Winery) pour un dégustation de vins organisée par Mme. Hiromi Hasegawa/長谷川浩美さん à La Sommeliere Wines & Sake Bar à Miyuki-Cho, Aoi Ku, Ville de Shizuoka!

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L’entrée de La Sommeliere!

Le Domaine de GRACE WINE a été fondé en 1923 dans Katsumata Cho, Préfecture de Yamanashi et est présentement géré par la 4ème génération dans la personne de Shigekazu Misawa/三沢茂計さん en compagnie de la 5ème génération personnifiée par sa fille, Melle Ayana Misawa/三沢彩奈さん.

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Quelques-unes des (petites) tables qui ont accuilli les 17 convives chanceux qui sont venus de tous les cpons de la Ville deShizuoka!

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Le  « Drapeau de GRACE WINE »!

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Cette dégustation a été organisée très professionnelement avec ordinateur et projecteur!

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Ma place au comptoirque j’ai partagé avec mon ordinateur portable et mon carnet de notes tout au long du repas et de la dégustation!

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Mme. Hiromi Hasegawa, Mr. Katsunori Kaneko et le personnel qualifié posant pour la photo souvenir!

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Mr. Katsunori Kaneko s’assurant du mariage des vins avec les mets du soir pour la dernière fois avant l’arrivée des convives!

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Dernières préparations!

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Mr. Katsunori Kaneko présentant les vins de Grace Wines et son Domaine deavnt un auditoire attentif.
Les vinsd e Grace Wines sont en train de connaître une vogue grandissante au Japon et même à l’étranger, surtout à Singapour!

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Occupés à prendre des notes!

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Le premier vin de la soirée!
« Koushhu/甲州 » blanc!
Koshu est un raisin antif qui a été cultivé depuis 1,000 ans dans le Village de Katsunuma et qui mérite bine l’appellation de raisin Japonais.
Son arôme est puissant, plaisant et fruité grâce à sa maturation « sur lies ».
Une attaque très rafraîchissante et légère.

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Le premier plat: « Na no Hana no O-hitashi », des fleurs de colza préparés dans un léger bouillon.

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Le deuxième vin était fait avec des raisins familiers de Chardonnay.
Très similaire en arôme et en goût aux Chardonnay trouvés dans le monde entier.

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Le second plat consistait de pommes de terre nouvelles d’abord frites et ensuite mijotées servies avec des crevettes ceris séchées et du poireau ciselé!

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Le troisième vin blanc mis en onneaux en 2002 pour une appellation Cuvee Misawa.
Une très belle robe. Il rappelait beaucoup un sherry sec bien qu’il soit conçu à 100% avec du Chardonnay.

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Nous l’avons bu en atttendant de goûter le quatrième vin avec le prochain plat!

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Le quatrième vin tout simplement intitulé « Merlot »fait à 85% avec du Merlot.
Typique vin de merlot et facile à boire bien qu’encore un peu jeune.

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Le plat marié au merlot était typiquement Français!

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Salade de couscous et de haricots!

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Extravagante terrine d e marcassin sauvage parChef Yoshinori Kawasaki/川崎芳範さん du Restaurant KAWASAKI dans la Ville de Shizuoka.
Chef Yoshinori Kawasaki/川崎芳範さんqui possède un permis de chassse l’avait lui-même tué au pied du Mont Fuji!

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Le dessert préparé par Mme. Hiromi Hasegawa!

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Le vin de dessert style Porto intitulé « Shuugoro no Vin/周五郎のヴァン » en souvenir de l’écrivain Shuugoro Yamamoto!
Très plaisant pour un vin de style Porto avec beaucoup de fruits, surtout des pruneaux!

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Ce magnifiqueTiramisu a aidé à terminer la dégustation en veauté!

Incidemment j’aurai bientôt l’occasion de faire une dégustation plus poussée de ces vins, donc attendez-vous à d’autresrapports!

LA SOMMELIERE

420-0857 Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 7-5, Aiseido Bldg, 1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
Heures d’ouverture: 11:00~22:00, 12:00~18:00 le dimanche et les jours fériés
FACEBOOK (japonais)
Entièrement non-fumeurs!

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka

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