Bento: Un Art Gastronomique Familial!

La préparation d’un bento est un acte d’amour.
Ou un apprentissage à l’amour pour les célibataires!

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Une jolie façon d’inclure un avocat!

Pour nous  les visiteurs étrangers, bien que la notion y est plantée fermement dans nos cerveaux gastronomiques depuis plus d’un demi-siècle (sans compter les rations militaires des générations plus anciennes) un repas en boîte/casse-croûte/lunch box n’a rien à voir avec un bento Japonais!
Après tout le contenu et son arrangement ne consistent pas d’un empilage à la va-vite mais en gardant bien dans l’esprit que l’ouverture de la boîte en est le moment le plus important.
D’une autre part pourquoi les bentos sont-ils devenus si populaires à l’étranger (cqfd en dehors du Japon)?
Il suffit de naviguer sur la Toile pour se rendre compte immédiatement que le mot « bento » est devenu part entière de l’univers gastronomique mondial et qu’il y restera toujours!.

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Un repas complet et sain avec riz, fruits de mer, oeufs, légumes et fruits!

Les amoureux des bentos s’accordent généralement sur les raisons de cette popularité:
-Santé: un vrai bento comprend et combine tous les ingrédients d’un repas normal (et bien plus!) qui formeront un repas bien mieux équilibré qu’un sandwich acheté dans la boulangerie voisine, un « déjeuner » dans un fast food ou dans un supermarché voisin qui sera englouti en quelques secondes au bureau ou au lieu de travail.
-Côté pratique: les bentos sont conçus à l’intérieur d’utensiles minimisés qui prennent peu de place dans votre sac . Comme ils sont toujours acompagnés de baguettes (ou de fourchette et cuiller) dans la serviette ou le grand mouchoir qui aide à l’envelopper et à le porter , il ne vous reste qu’à tout déballer devant vous (ou sur vos genoux dans un parc!) et déguster son contenu à votre aise au bureau, dans la cafétéria de votre usine ou en compagnie de votre choix dans la nature!Une fois fini tout peut êtrer emballé et ramneé chez soi. Économique et écolo!
-Côté esthétique: il suffit d’ouvrir un bento bien conçu devant vos amis ou collègues qui ne pourront pas s’empêcher d’en examiner  le contenu avec envie. Combien de fois ai-je vu, même au Japon bien sûr, des gens prendre des photos pour future référence? Au Japon, de vrais amis vont jusquà même échanger ou faire goûter le contenu de leurs bentos respectifs!

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Un bento super simple dans des Tupperwares!

La notion que le bento est le travail journalier d’une femme, d’une mère ou d’une épouse est en train d’être démentie, voire obsolète.

Au Japon il existe bien de programmes extrêmement populaires qui montrent des hommes préparer leur propre bento tous seuls dans leur cuisine!

Comment choisr votr boîte:
bien que les boîtes traditionnelles en bois laqué contribuent à un exquis plaisir gastronomique il n’est pas besoin de gaspiller son argent sur des boîtes de bento extravagantes.
Celles-ci se trouvent dans toutes formes et matériaux.
Beaucoup de jeunes hommes au Japon vont jusqu’à acquérir des boîtes en plastique ou métal encastrées qui ressemblent plus à des inventions futuristiques qu’à autre chose.
Une boîte ronde en plastique rigide du genre Tupperware servira très bien si par exemple vous y mettez un riz au curry (n’oubliez pas de le décorer avec des miettes d’oeuf dur et quelques brins d’herbe ou de mesclun pour le meilleur effet!).
Une boîte rectangulaire en fibres de bambou utiisée pour de petits souvenirs fera très bien l’affaire au lieu de la jeter et se révélera parfaite pour un bel arrangement de sushis par exemple!.
Gardez bien toute boîte qui puisse être recyclée!
Bon, si vous voulez vraiment investir votre argent dans une vraie boîte de bento en cèdre laqué avec compartiments (ronde, ovale, ou en forme de haricot)vous avez le choix entre une boîte simple ou double, voire triple, qui sera fabriquée avec des plaques de cèdre jointes avec des lanières d’écorce de cerisier et collées avec de la laque!
Je dois avouer que ces dernières sont mes favorites puisqu’elles me permettent de jouir de mon repas en « deux ou trois plats »!.
N’oubliez pas vos baguettes, fourchette ou cuiller, et choisissez- les dans un matériau durable et dans un souci écologique!

BENTO-ART-5Combinaison d’une boîte en cèdre verni et d’un panier en fibres de bambou (qui contenait un cadeau à l’origine!)

-« Mais je n’ai pas le temps de préparer un bento avant d’aller au travail tous les matins! », me direz-vous!

Bien sûr,un bon bento requiert une bonne organisation et de l’imagination.

Mais plus vous y mettrez du travail plus vous en serez satisfait(e) ou fier (fière)  sans vous parler de votre partenaire dans la vie, votre famille ou vos amis!
En fait un bento n’est plus ni moins qu’un fast food en déguisement si je puis me mettre la comparaison/contradiction:
Un bento acheté dans un magasin est un fast food (de qualité!). Un repas préparé avec amour et passion est un slow food. Mais vous mangez ce dernier comme un fast food!

Son organisation n’est pas si compliquée que celà.
Tout d’abord décidez quel sera l’ingrédient principal: du riz, du pain (eh oui!), des pommes de terre (pourquoi pas?).  Rappelez-vous que celà représentera le tiers de votre déjeuner.

Ensuite regardez bien ce qu’il vous reste dans le frigo pour y trouver le « partenaire » de votre ingrédient peincipal: viande, poisson, ou légumes si vous êtes végétarien. Le fait d’être végétarien ou végétalien n’est pas un obstacle, bien au contraire!!
Bon, vous avez choisi l’ingrédient principal et son partenaire. Il vous reste à penser comment accomoder votre viande ou poisson si vous êtes omnivore. Frit? Sauté? Étuvé? Builli? Grillé? En sauce? Et leur assaisonnement!
Ensuite pensez à l’équilibre diététique et à la valeur décorative.
C’est pourquoi il vaut mieux songer à des légumes et des fruits (les biscuits ou les junk food, non merci! Songez à votre santé!). Allez-vous les servir crûs ou cuits (n’oubliez pas que de l’huile ou de la vinaigrette est absolument indispensable pour les légumes! Surtout s’ils sont crûs!), grillés, frits ou étuvés? Attachez-vous bien à l’équilibre total. La clé est d’essayer de les préparer de plusieurs façons autant que possible!

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Poisson (anguille), oeuf, légumes et fruits!

Vous vous rendrez vite compte que les couleurs deviennent la référence lorsque vous considérez la valeur nutritive de vos ingrédients!
Bon, vous êtes satisfait(e) de l’équilibre et des proportions!
Maintenant montrez vos sens artistiques!
je suis sûr que vous serez capable de faire au moins aussi bien que dans les photos de cet article et certainement mieux avec un peu d’expérience!
Pourquoi?
Parce qu’un bento est un acte d’amour!

Note: les bentos dans cet article ont tous été faits par le Dragon de la maison!

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka

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