Restaurant de Sushi: Dîner au Sushi Ko (Mars 2015), Ville de Shizuoka!

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Service: Pro et très amical
Équipement: Très grande propreté. Excellentes et spacieuses toilettes
Prix: Raisonables (pour des sushis!)
Points forts: Très grande variété de poissons et de fruits de mer de la Préfecture de Shizuoka et d’autres contrées du Japon. Belle liste de sakés et de shochus.

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O-Toshi/お通し, le hors d’oeuvres automatiquement servi avec la première boisson. Petits calamars lucioles/Hotaru ika/蛍烏賊, avec du gingembre frais râpé!

Sushi Ko est mon bar/restaurant de sushi préféré dans la Ville de Shizuoka pour plusieurs raisons:
les prix y sont clairment indiqués (bien que vous devrez payer une somme modique pour le o-toshi). Si vous commandez un « plat spécial » qui n’est pas sur le menu, le chef se fera un plaisir de discuter son prix avec vous avant de l’accepter.
La variété des produits y est inégalée dans toute la Ville de Shizuoka grâce à des liens étroits entretenus depuis des dizaines d’années avec les pêcheurs et marchés à travers tout le Japon. De plus ils offrent une palette incroyable de produits marins locaux servis avec du wasabi frais râpé cultivé dans la Ville-même de Shizuoka!
Même les végétariens et végétaiens y trouveront leur compte!

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Nous commençons toujours avec un plat de sashimi, et je peux vous assurer que cela devient toujours un embarrassement de choix!

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Ishidai/石鯛/Oplegnathus fasciatus en latin, Striped beakfish ou Barred Knifejaw en anglais, pêché dans la Baie de Suruga qui baigne notre Ville de Shizuoka!
Incidemment, saviez-vous que la Baie de Suruga est considérée comme la mer la plus riche en variétés de produits marins dans tout le Japon?

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Katsuo/鰹/Bonit, le poisson qui a contribué à la célébrité de Shizuoka dans le Japon entier!
Probablement meilleur que Maguro/鮪/Thon!

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Yariika/槍烏賊/Calamar servi en styles « Ika Soumen »/烏賊素麺/Nouilles de calamar »!

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Si vous n7aimez pas les calamars crûs vous serez tentés par leurs tentacules frits en tempura, « Geso karaage/ゲソ唐揚げ!
Incontournables avec n’importe quelle boissson!

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Quand il s’agit de sushi nigiri/寿司握り/sushi servi sur une petite boule de riz, nous commandons toujours « Maguro zuke/鮪漬/thon mariné dans de la sauce de soja, du mirin du saké et bien d’autres ingrédiens secrets avant d’être servis! Presqu’un dessert!

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En saison nous ne pouvons pas résister aux Saint-Jacques Hotate/帆立!

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Quant on vient au Tachiuo/太刀魚/Poisson épée, Scabbard Fish ou Spear Fish en anglais, une autre poisson abondant dans la Baie de Suruga, vous pouvez le savourer de plusieurs façons: crû, aburi/grillé sur un côté, pré-assaisonné, etc..
Je le préfère aburi/grillé et assaisonné avec du momiji oroshi/紅葉下ろし/daikon râpé mélnagé avec de la poudre de piment fort et un peu deponzu/ポン酢/sauce citronnée bien plus légère et élégante que de la sauce de soja!

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Amaebi/甘エビ/Crevettes sucrées du nord du Jpaon!

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Pour les maki/巻/rouleaux essayez cette spécilaité de Shizuoka: Anakyuu/穴キューun rouleau préparé avec du conombre frais (« kyuu »)et du congre grillé en sauce (« ana » du congre, « anago/穴子 »!) le tout assaisonné de tare/垂れ/sauce de babrbeque à la Japonaise!

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Un autre rouleau qui fera plaisir aux végétariens et végétaliens que je commande toujours: natto-shiso-ume maki/納豆紫蘇梅巻 »!
Préc deés haricots fermentés/natto, du shiso/feuille de pérille et du umé/pickles d’abricot japonais!

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Certains ingrédients sont plutôt servis en style « gunkan/軍艦/Porte-avions » sur une boul de riz enveloppée d’algue séchée/nori/海苔! Shiroebi/白海老/Crevettes blanches de la Préfecture de Toyama!

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En dehors de sushis savoureux Sushi Ko sert aussi de très bons plats cuits coome ce tempura/天婦羅!

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Pour mettre la dernière touche à notre dékicieux repas ous avons chacun notre favori.
Le Dragon commande toujours un ikura ko-donburi/イクラ子丼! Petit bol de riz de sushi surmonté d’oeufs de saumon joliment décoré avec du concombre ciselé et du wasabi fraîchement râpé!

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Pour moi un tamagoyaki/卵焼き/Omelette japonaise!

SUSHI KO/すし幸

420-0032 Shizuoka City, Aoi Ku, Ryogae-cho, 2-3-1 (Aoba Park Street)
Tel.: 054-251-9701
Heures d’ouverture: 17:00~25:00. 17:00~23:00 (Sundays)
Fermé le mercredi
Réservations recommandées
Crartes de crédit OK
HOMEPAGE (en japonais)
Fumeurs acceptés. Un petit salon privé peut être réservé pour les non-fumeurs (4 personnes)

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka

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