Dégustation de Vin Japonais: Préfecture de Yamanashi-The Jewels of Kisvin 2012, Viniferia Mix 34 Blanc par Team Kisvin & Château Sakaori (Faite à La Sommelière dans la Ville de Shizuoka)

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L’autre jour j’ai eu l’occasion de déguster un vin blanc de la Préfecture de Yamanashi qui sort vraiment de l’ordnaire avec mon amie sommelière , Mme. Hiromi Hasegawa/長谷川浩美さん au magasin-restaurant-bar La Sommelière dans la Ville de Shizuoka!

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The Jewels of KIsvin 2012, Viniferia Mix 34 White/Blanc?
je vais avoir besoin de pas mal d’explications!

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Team Kisvin & Château Sakaori sous le nom de Kinoshita Commercial Company/木下商仕(株) ont conçu ce vin dans la  Ville de Sakaori City/酒折市, Préfecture de Yamanshi avec pas moins de 34 sortes de raisins tous récoltés localement!

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Banc
Alcool: 12 degrés
Années: 2012
Raisins: référez-vous à ce  SITE! Regardez sous « 2012 »! Bonne chance!

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Clarté: très clair
Robe/couleur: dorée
Arôme: beaucoup de caractère, sec, fruité.. Muscat, raisins secs, Sherry en tonneau de chêne, fleurs blanches, pamplemousse, lichis.
Dégustation: attaque très sèche et fruitée.
Presque complètement sans relation avec l’arôme.
Goût d’antan avec une dominace de fleurs blanches, citrus secs, finissant sur de légères notes de figues.
Constant en bouche et disparaissant lentement.
Reste sec avec les plats tout en tendant à révéler un léger pétillant.
Prendra l’allure d’un sherry sec avec des mets sucrés mais deviendra plus acide avec des plats salés.
Bien qu’il ait tendance à débuter sur une note complexe, montrera très rapidement un caractère simple et sans complications.

Commentaires: vin remarquable pour sa recherche et experimntation quoique l’usage de 34 différents raisins risque de choquer plus d’un connaisseur!
Mérite toutefois d’être dégusté pour le connaître et l’utiliser comme un jeu de devinette!
Concept très rustique.
Assurait très bien le rôle d’un simple saké style honjozo avec un plat japonais.
Mariages suggérés: sashimi, fruits confits.

LA SOMMELIERE

420-0857 Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 7-5, Aiseido Bldg, 1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
Heures d’ouverture: 11:00~22:00 (~20:00 le dimanche et les jours fériés)
Entièrement non-fumeurs!
FACEBOOK (Japanese)

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So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

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