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Gastronomie Japonaise: Déjeuner d’Anguilles au Restaurant « Unagi no Hirota », Ville de Gotemba!

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Service: Timide mais amical et attentionné
Équipement: Vieillot mais très propre. Excellentes toilettes
Prix: Assez cher (les anguilles au Japon ne sont jamais bon marché!)
Points forts: Anguilles! Fruits de mer et poisson, yakitori. Tous locaux! Excellente liste de saké et de shochus.

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Le Restaurant Unagi no Hirota est situé à courte distance à pied de la sortie nord de la gare ferroviaire de otemba à l’étage d’un bâtiment qui avait vu de meilleurs jours pendant l’époque de la bulle.
La plupart des boutiques du bâtiment sont abandonnées mais Unagi no Hirota a survécu, un epreuve de sa qualité!

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L’endroit fait le plein même les jours de semaine soit avec des touristes soit avec des clients du coin qui s’asseoient au comptoir, soit autour d’une table carrée, soit sur les tatamis.

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Je vous reccomande d’y aller pour le déjeuner quand les prix sont plus abordables parce que les anguilles japonaises deviennent de plus en plus chères dans les restaurants qui refusent de servir des anguilles bon marché inportées de Chine!

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Toutes les anguilles utilisées depuis 40 ans dans ce restaurant sont élevées dans Yoshida Cho le long de la Baie de Suruga au centre de la préfecture de Shizuoka, assurant leur taçabilité!

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Le Dragon qui n’a pas mon appétit avait commandé le repas intitulé « Ieyasu »!

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les anguilles!

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Mon repas intitulé « Nobunaga » !

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Mes anguilles!

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Un peu de légumes pour un repas équilibré!

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J’ai particulièrement apprécié que la peau (au dessous) était bien grillée au lieu des peaux graisseuses trouvées dans d7autres établissements. Certainement plus goûteux et plus faciles à manger!
De plus le poisson était recouvert avec just e assez de sauce pour en accentuer la saveur au lieu d’en cacher le goût!

Définitivement au dessus de la moyenne. pas étonnant que les gens du coin nous l’avaient vivement recommandé!

Unagi No Hirota/鰻のひろ田

〒412-0026 Shizuoka Prefecture, Gotemba City, Higashi tanaka, 870-1, Fashion Plaza, 2F
静岡県御殿場市 東田中870−1 ファッションプラザ 2F
Tel.: 0550-83-3114
Heures d’ouverture: 11:00~14:00, 17:00~20:00
Fermé le mercredi
Cartes de crédit: OK au dessus de 5,000 yen
Visitez leur  SITE FACEBOOK  pour plus d’images et information!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

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Anguilles au Restaurant Chigusa dans la ville de Hamamatsu!

Service: timide mais très aimable
Équipement: traditionnel mais très propre
Prix : raisonables pour des anguilles (anguilles très chères au Japon)
Points forts: Anguilles! Seules des anguilles locales au menu! Vue magnifique du Lac Hamana

L’été est la saison des anguilles au Japon, tout spécialement dans la Préfecture de Shizuoka qui est connue et célébrée dans tout le pays pour les anguilles élevées autour de la Ville de Hamamatsu dans le Lac Hamana tout particulièrement.
Donc l’autre jour j’avais décidé de rendre enfin visite à un très célèbre mais traditionnel et trés raisonable restaurant perdu dans la nature le long du Lac Hamana à Mikkabi, Ville de Hamamatsu, appelé Chigusa (ちぐさ/千草)!

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Au lieu de prendre le train usuel et ensuite un taxi ou le bus, je suis monté dans un train local qui parcourt la Ligne/Tenhama Line (site japonasi), un petit voyage que je conseille aux vrais voyageurs (et photographes) à la recherche de vues magnifiques et de la découverte du Japon traditonnel!
Je suis descendu à une station sans personnel ou vérification (oui, elles existent encore! La confiance des Japonais!) sous un soleil accablant.

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La station s’appelle » Okuhamanako/A l’autre bout du Lac Hamana ».
On y descend pour trouver la route principale après traversé la campagne (plusieurs possibilités d’itinéraire!)!

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Cette région particulière de la Ville de Hamamatsu s’appelle Mikkabi qui est connue dans tout le Japon pour ses oranges (encore vertes en été)!

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Une fois que vous avez atteint la route principale tournez à gauche et marchez pendant10 minutes le long du Lac Hamana!

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Impossible à manquer même si vous ne pouvez pas lire le japonais tant que cette longue aguille noire est là pour vous vous faire appel de loin!

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Une photo à ne pas manquer!

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L’entrée avec unagi/鰻/anguille écrit sur le/暖簾, rideau d’entrée!
Qui c’est, cet homme qui prend la photo!? LOL

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Une fois entrée vous dcouvrirez ces longs tubes de métal enroulées dans des cordes de tiges de riz.
Pouvez-vous deviner à quoi ils servent?

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Dea feux d’artifices à main!
Il s’agit là d’un festival exceptionnel qui se passe en août à  Hosoe non loin du Lac Hamana. Je n’ai pu l’inclure dans mon emploi du temps cette fois-ci, mais je le ferai l’année prochaine. Promis!!

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Prenez votre temps pour jeter un coup d’oeil sur leur rayon souvenir avant d’entrer dans le restaurant!

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Une atmosphère très traditonnelle à l’intérieur!

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Le menu est en japonais mais les photos vous donneront une bonne indication!
Personnellement j’ai choisi le plat ci-dessus, la meilleure double boîte d’anguille. Même à 3,200 yen (23 euros) c’est très raisonable quand vous saurez que le prix des anguilles a presque doublé en 3 ans!
Et ces anguilles ne proviennent que parmi celles élevées dans le Lac Hamana!
Cela en vaut le voyage, même en voiture avec leur énorme parking!

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Un autre détail important: vous devrez attendre un peu jusqu’à votre commande arrive sur votre table. Un signe primordial qui prouvera qu’il ne s’agit pas d’un « restaurant à bon marché » parce que chaque plat est preparé un à un au fur et à mesure des commandes pour assurer la meilleure qualité!
Le déjeuner sera servi dans une boîte de bento sur un plateau.

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Soulevez le couvercle …. et voilà!

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Une succulente soupe contenant le foie de l’aguille/unagiimo/鰻肝!

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Pickles faits-maison, o-shinko/オシンコ!

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Le « deuxième étage » du unagi jyuu/鰻重!

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Deux couches d’anguilles grillées en sauce et duex couches de riz fraîchement étuvé (très important!) assaisonnées de la sauce de l’anguille.
Prenez votre temps et mangez avec des baguettes pour un plaisir maximum! C’est le pays des anguilles!

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Ce petit pot en forme de gourde contient du shijimi/七味 /mélange d’épices que vous pourrez saupoudrersur l’anguille pour un plus de piquant!

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Le Dragon (ma douce) a commandé le repas ci-dessus qui contient une seule couche d’anguille mais avec aussi des filaments d’omelette entre l’anguille et el riz!

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Très appétissant, non?
J’ai oublié de dire que c’était le Dragon qui m’avait conseillé de rendre visite au Chigusa! LOL

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Bien sûr, j’ai aidé le Dragon à finir son repas sous l’excuse de partager!

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Ce serait un dilemne d’avoir à choisir entre ces deux repas!
Assurez-vous de venir avec la meilleure compagnie qui soit pour pouvoir goûter le plus de plats possible. Yen pour yen il s’agit là du meilleur rapport prix/qualité dans toute notre Préfecture! (bon, certains ne seront pas d’accord! LOL)

CHIGUSA ちぐさ/千草
Hamamatsu City, kita Ku, Mikkabi Cho, Mikkabi, 1148-10
Tel.: 053-525-0218
Heures d’ouverture: 11:00~14:00, 16:00~20:00
Fermé le 31 décembre et le 1er janvier seulement
Réservations très conseillées
Take-outs OK!
Cartes de crédit OK
Non-fumeurs au déjeuner
Parking pour 30 voitures)
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