Archives pour la catégorie Bento de Chemin de Fer Japonais

Ékiben-Bento Des Chemins De Fer de la Préfecture de Shizuoka 1: Boeuf de Mikkabi, Hamamatsu dans la Gare de Kakegawa!

Mikkabi dans la Ville de Hamamatsu est non seulement célèbre dans tout le Japon pour ses oranges mais aussi pour sa viande de boeuf!
L’autre jour j’ai dû m’arrêter dans la Ville de Kakegawa et j’en ai profité pour jeter un coup d’oeil sur les Ékiben/bentos de Chemins de Fer en vente à l’intérieur de la gare ferroviaire. J’y ai découvert ce nouveau type parmi la demi-douzaine en devanture.
Je n’ai pas pris le temps d’hésiter!

SN3O5460

Il est vendu en boîte avec sa couverture originale!
Pouvez-vous y apercevoir le cultivateur récoltant ses oranges entre deux boeufs!
Et les trois petits bohommes en train de boire, l’un d’eux savourant du saké!

SN3O5461

Tous les ingrédients utilisés sont clairement indiqués comme l’exige la loi japonaise!

SN3O5462

Jishotei Bento Company dans la Ville de Hamamatsu doit être l’un des plus anciens fabricants de Èkiben et de Bento puisque sa fondation remonte à 1824!

SN3O5463

Le plat à l’intérieur de la boîte est protégé par un couvercle en cellophane rigide!

SN3O5464

Une feuille de cellophane rigide supplémentaire protège la viande à l’intérieur!

SN3O5465

Bon, qu’est-ce qu’on y a là?

SN3O5466

Du wasabi râpé pour assaisonner le boeuf!

SN3O5467

Des pickles de concombre japonais!

SN3O5468

Deux couches de fines tranches d’un succulent boeuf braisé!

SN3O5469

Le riz a été étuvé avec de la pulpe d’oranges de Mikkabi pour un beau mariage!

SN3O5470

Pickles rouges de gingembre!

Un peu cher mais très goûteux et plus léger que prévu!
Parfait pour un voyage en train!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Publicités

Èkiben: Bento Des Chemins De Fer, Découverte Des Gastronomies Locales au Japon!

Èkiben (駅弁) est l’abbréviation de Éki/駅/Gare et Bento/当!

Les Ékiben sont presqu’aussi vieux que les chemins de fer au Japon et ont toujours été, avec des hauts et des bas, un élément incontournable de toute gare de chemin de fer qui se respecte dans l’archipel du Soleil Levant!

EKIBEN-1902

(photo partagée)

Vente d’ékiben directement aux voyageurs en1902!

Le premier ékiben , du moins officiellement, a été vendu dans la gare d’Utsunomiya dans la Préfecture de Tochigi en 1887 (en fait deux variétés y ont été vendues simultanément!), mais on autorisait déjà la vente de nourriture et plats sous d’autres noms dans les gares d’Osaka et de Kobé en  1877 .

EKIBEN-OFUNA

(photo partagée)

Stand traditionnel de ventes d’ékiben dans la gare d’Ofuna.

Il existe même un Site complet des ékiben (en japonais) dans ce pays!

Ces jours-ci ils sont vendus soit dans des boutiques ou stands situés à proximité des entrées aux quais, à l’intérieur des marchés des gares ou dans des stands sur les quais-mêmes, quoiqu’il ne s’agit pas là d’une règle immuable. Il vaut mieux les acheter avant de passer les portes d’entrée aux quais.

Notre Préfecture de Shizuoka vient au troisième rang national après Tokyo et la Préfecture de Kanagawa quant au nombre d’ékiben (161 en 2015) du fait qu’elle contient le plus grand nombre de gares Shinkansen (TGV) au Japon (6) et un nombre très important de gares  le long de ses plusieurs lignes ferrovières qui croisent toute la région. Rien que de la traverser en long d’Atami à Shinjohara prend trois heures en train ordinaire, sans compter le reste de la Préfecture et la Presqu’Île d’Izu!

SN3O5465

Ékiben de Boeuf Mikkabi de Hamamatsu dans la gare de Kakegawa!

Comme dans le reste du Japon, c’est un des meilleurs moyens pour les voyageurs et touristes de découvrir la gastronomie locale, que ce soit celle d’une Préfecture, d’une région, d’une ville ou même d’un village!

SN3O2094

Stand d’ékiben dans la gare devant l’entrée aux quais dans la Ville de  Numazu!

Par exemple la Ville de Numazu est bien connue pour son port et ses produits marins. Et pourtant on peut y acheter des bentos plus solides contenant des produits des alentours!

SN3O2102

Rare ékiben de Boeuf Ashitaka!

SN3O0973

Bien que la Ville de Mishima soit éloignée de la mer on peut y déguster un très goûteux ékiben de  Chirashi Zushi (Sushi Décoration) dans sa gare!

SN3O0805

Ceratains ékiben sont servies dans des  boîtes magnifiquement enveloppées comme celle-ci qui devrait intéresser les collectionneurs: « Kazutoyo Ekiben » vendu dans la gare de Kakegawa!

SN3O0810

Avec un contenu aussi magnifique!

SN3O0771

Certaines gares comme celle de la Ville de Shizuoka vendent aussi des « éditions saisonnières limitées » comme ce « Chisen Fuyu Ekiben » en hiver!

SN3O0776

J’avais savouré celui-ci dans le train qui m’emmenait de là !

SN3O0899

Même les Bureaux de Tourisme et d’agriculture de Shizuoka en profitent pour y vanter leurs produits sous le nom de »fuji no Kuni/Pays du Mont Fuji » dans la gare de Shin Fuji!

SN3O0904

En forme de Mont Fuji!

SN3O0905

Les anguilles sont une spécialité de la Préfecture de  Shizuoka!

SN3O0907

Si simple et délicieux!

SN3B0174

N’oubliez pas que les étiquettes, boîtes et emballages peuvent se collectionner comme ceux de la Locomotive à vapeur de la gare de Shin Kanaya!

SN3B0175

Un autre exemple dans la même gare montrant le Festival « Obi » de Shimada!

EKIBEN-SHIMADA-1

Un troisième en couleur dans la même gare!

EKIBEN-SHIMADA-2

Il contient un produit typiquement local: riz étuvé au thé vert!

SN3O0693

Si un jour vous avez l’occasion de descendre/monter à la gare de Shuzenji dans la Presqu’île D’Izu n’oubliez pas d’y acheter un ékiben de sushi de Aji/sorte de maquereau servi avec du vrai wasabi frais sous le nom de »Aji Sushi »!

J’espère que ce petit exposé vous aura convaincu d’essayer et de savourer la gastronomie locale de Shizuoka et du reste du Japon lors de votre prochain voyage dans le Pays du Soleil Levant!

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka