Archives pour la catégorie Bière artisanale

Dégustation de bière de Shizuoka: Brasserie Aoi Brewing-Cracked Fingers American IPA

AOI-55-2

La Brasserie Aoi Brewing dans la Ville de Shizuoka a commnecé à servir une bière artisanale limitée supposée être très acide/aigre!
Cracked Fingers American IPA (aussi appelée « 55 », c’est à dire son niveau en IBU)!

AOI-55-3

Servie sous presion
Orge, Maris Otter malt (Angleterre), Munich Malt (Allemagne), Crystal Malt, Houblon Chinook (USA), Houblon Cascade (USA) Levure: American ale
Non flitrée
Carbonisation naturelle
Acool/ABV: 6.5 degrés
IBU: 55
Production: une seul fût de 450 l
Bulless: Longue durée, bulles très fines, crèmeuse, blanches
Couleur: orange très foncée
Arôme: riche, amére, et fruité. Oranges, agrume
Dégustation: attaque très sèche/amère et fruitée.
Complexe: oranges, pain, miel amer
Reste suffisamment longtemps en bouche pour une vraie dégustation avnt de disparaître sur des notes d’oranges amères et une amertume grandissante aprés un début plus doux que prévu.
Change guère avec les plats/nourriture

Commentaires] splendide ambrée amère/American IPA!
Fluctue avec le temps et les gorgées avec beaucoup de surpises.
très élégante malgré son amerume qui surgit après chaque gorgée.
Pour les amoureux d’ambrées amères/bitter ale!
Accompagnement suggérés: viandes froides. noix et noisettes, hamburgers.

Beer Junkie MOTEL

420-0035 Shizuoka City, Aoi Ku, Shichiken Cho, 11-5, IMAKKOKO Bldg. 1F
Tel.: 054-253-6558
Heures d’ouverture: 18:00~25:00
Fermé le mardi
Parties bienvenues
COD, paiement en liquide seulement.
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BEER GARAGE

Aoi Brewing Co.,Shizuoka City, Aoi Ku, Miyagasaki Chyo, 30
Tel.: 054-294-8911
heures d’ouverture: 17:00~23:00 (lundi~vendredi), 15:00~23:00 (samedi), 15:00~22:00 (dimanche)
Fermé le mardi
COD, paiement en liquide seulement.
PLAN D’ACCÈS
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AOI BEER STAND
Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 4-6, Den bill, 1F
Tel.: 054-260-5203
heures d’ouverture: 11:00~23:00
Cartes de crédit OK
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Qulelques bières de la Brasserie Aoi Brewing sont aussi vendues au restaurant de la compagnie mère:

GROWSTOCK

420-0852 Shizuoka City, Aoi Ku, Koyamachi Naka Building, 5F
Tel.: 054-293-9331
Heures d’ouverture: 17:00~25:00 (lundi~jeudi), 17:00~27:00 (vendredi & samedi), 17:00~24:00 (dimanche)
Parties bienvenues (réservez!)
Cartes de crédit OK
FACEBOOK

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

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Dégustation de Bière Artisanale de Shizuoka: Brasserie Aoi Brewing-Golden Ale

Aoi Brewery Co. vient juste de sortir une nouvelle bière artisanale qui promet de devenir un long seller!

SN3O0050

Golden Ale!

SN3O0053

Et l’autre bonne nouvelle est que les bières d’Aoi Brewing Co’s sont maintenet servies sur leur propres coasters!

SN3O0051

Servie pression au bar
Orge. Houblon, levain vivant/actif
Non filtrée
Alcool: 5.5%
Clarté: légèrement nuageuse  (normal considérant le levain actif et l’absence de filtrage), très propre
Couleur:  orange clair, dorée
Bulles: fines, durent longtemps, crémeuses, blanches
Arôme: très léger, Soupçons d’oranges et de citrus
Dégustation: attaque profonde et rafraîchissante.
Complexe: citron, citrus, pamplemousse
Reste longtemps en bouche pour une vraie dégustation avant de s’éanouir sur une note sèche avec une belle acidité.
Élégante et très agréable à boire.
Citron et pamplemousse reviennent à chaque gorgée.
Solide et fidèle.

Commentaires: rien à voir avec les bières industrielles!
Complexe, élégante, plus solide et fidèle que prévu.
Les dames sont sûres de l’apprécier, mais nos hommes ne la laisseront certainementpaps passer!

AOI BREWING 6 BEER GARAGE

Aoi Brewing Co.,Shizuoka shi, Aoi Ku, Miyagasaki Chyo, 30
Tel.: 054-294-8911
Heures d’ouverture: 17:00~23:00 (lundi~vendredi), 15:00~23:00 (samedi), 15:00~22:00 (dimanche)
Fermé le mardi
COD, Cash On Delivery/paiement comptant
MAP

AOI BEER STAND
Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 4-6, Den bill, 1F
Tel.: 054-260-5203
Heures d’ouverture: 11:00~23:00
Cartes de crédit  OK

Aoi Beers sont aussi servies au restaurant de Aoi Brewery dans la Ville de Shizuoka:

GROWSTOCK

420-0852 Shizuoka City, Aoi Ku, Koyamachi Naka Building, 5F
Tel.: 054-293-9331
Heures d’ouverture: 17:00~25:00 (lundi~jeudi), 17:00~27:00 (vendredi et samedi, 17:00~24:00 (dimanche.)
Parties bienvenues (réservez!)
Cartes de crédit OK

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Dégustation de bière artisanale de la Préfecture de Yamaguchi: Brasserie Yamaguchi Jibiru-Genpei Dannoura Stout

L’autre jour un bon ami à moi a eu la gentillesse de me ramener une biére artisanale de l’autre bout du Japaon, de la Préfecture de Yamaguchi (prononcer « yamagoutchi »)!

SN3O0303

Comme sa vente est limité e à sa région de production, c’est-à-dire la Ville de Shimonoseki, elle en a d’autant plus de valeur. Je me devais donc en écrire la dégustation!

SN3O0301

Nome du produit: Genpei Dannoura Stout
Ingrédients: moût d’orge, houblon, levure
Alcool: 5’%
Non filtrée
Contenu: 330 ml
Clarté: légèrement nuageuse  (normal considérant le levain actif et l’absence de filtrage), très propre
Couleur: marron très foncé
Bulles: très fines, mousse crémeuse, durent longtemps, couleur café au lait
Arôme: léger et sec, pain, caramel
Dégustation: attaque très rafraichissante et profonde finissant sur une note sèche et une acidité bienvenue.
Caramel sec, pain, orge grillée, grains de café secs.
Reste longtemps en bouche pour une véritable dégustation avant de disparaître sure une note plus sèche et acide.
Ne varie pratiquement pas bue avec un plat..

Commentaires: Bière très rafraichissante pour une brune/stout. Farnche et directe.
Beaucoup de satisfaction. Acidité agréable.
Une bière à déguster en toutes saisons our les amateures de bières brunes/stout.
À boire fraîche ou juste en dessous de la température ambiante.

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Dégustation de Bière Artisanale de Shizuoka: Brasserie Aoi Brewing-IPA

Enfin la bière tant attendue (vueillez bien m’excuser d’insister lourdement!) de la Brasserie  Aoi Brewing est servie pression au AOI BEER STAND dans la Ville de Shizuoka,  Aoi Ku, Miyuki-cho!

SN3O0273

IPA!

En fait les nouvelles sont arrivées que le 4ème lot comprendra Alt, pale Ale, IPA et une nouvelle bière, Golden Ale seront toutes servies pression fin octobre ou début novembre!

Et encore une nouvelle bière, Christmas Ale est déjà sous fermentation!

SN3O0274

Prix raisonable (au Japon!)!

SN3O0275

Servie pression au bar
Orge. Houblon  Australian Galaxy et houblon Kent Golding (anglais), moûts « crystal malt » et « maris otter », levain vivant/actif
« Double hopping » avec répétition du houblon Kent Golding à la fin.
Non filtrée
Alcool: 6.43%
Clarté: légèrement nuageuse  (normal considérant le levain actif et l’absence de filtrage), très propre
Couleur:  orange foncé, kaki (fruit du plaqueminier)
Bulles: fines, durent asssez longtemps, couleur orange très clair
Arôme: léger, profond, sec et plaisant. pain
Dégustation: attaque très fruitée, onctueuese mais légère, profonde, sèche.
Complexe: abricot, oranges sèches, pain
Très plaisante acidité.
Reste longtemps en bouche avant de partir sur une note encore plus sèche favorisant une véritable dégustation.
Révèle de nouveaux « visages  » avec chaque gorgée.

Commentaires: Enfin une IPA par le Brasserie Aoi Brewing!
Excellents résultats pour un premier lot!
Très profonde et complexe. Devrait plaire à tous et toutes!

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Dégustation de Bière Artisanale de Shizuoka: Brasserie Kuraya-Narusawa-Hansharo Beer Nouhei Steam

Hier j’ai eu l’occasion de déguster une nouvelle bière brassée par Kuraya-Narusawa, Ville d’Izu no Kuni, PKuraya-Narusawa Brewery-Hansharo Beer Nouhei Steam ninsule d’Izou au AOI BEER STAND dans Miyuki Cho, Aoi Kou, Ville de Shizuoka, parce qu’ils servent souvent à la pression les bières d’autres Brasseries de la Préfecture de Shizuokar par soucis de collaboration positive!

SN3O0273

Le nom de base des bières de la Brasserie Kuraya-Narusawa sont nommées Hansharo du même nom que l’ancienne fonderie de canons qui se trouve dans leur propre cour.
Cette brasserie est d’autant pus remarquable qu’elle cherche toujours à expérimenter, même jusqu’à reproduire des nectars faits à l’anicienne.
Cette bière particulière est une « steam beer » qui rappelle ce que brassaient les émigrants Allemands aux États-Unislorsqu’ils ne pouvaient se permettre un équipement coûteux. Leurs bières étaient alors fabriquées à l’aide de levure de lager pour créer une bière de type ale à température ambiante avec une fermentation beaucoup plus longue que d’habitude.
Anchor Steam à San Francisco est une fameuse brasserie qui continue de brasser des bières selon cettte méthode.

SN3O0274

Servie pression
Orge, houblon, levure
Non-filtrée
Alcool: 5 %
Clarté: légèrement nuageuse  (normal considérant le levain actif et l’absence de filtrage), très propre
Couleu: orange foncé
Bulles: disparaissent vuite, fines, couleur orange claire
Arôme: Fruité, ornages sèches,  citrus
Dégustation: attaque sèche et profonde.
pain.
Magnifique acidité, très rafraîchissante.
Ne change pratiquement pas bue avec un repas.

Commentaires: une bière très rafraîchissante. N’a pas besoin d’être glacée.
Grâce à son acidité on ne se lasse pas d’en boire.
Une découverte!

KURAYA-NARUSAWA

Izu no Kuni City, Naka, 272-1
伊豆の国市中272-1
Tel.: 055-949-1208
heures d’ouverture (restaurant et magasin de souvenirs): lundi~mardi: 11:00~15:00, vendredi: 11:00~22:00, samedi, diimanche, jours fériés: 10:00~22:00
HOMEPAGE (Japonais)

AOI BREWING

Adresse temporaire:
AOI BEER STAND
Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 4-6, Den bill, 1F
Tel.: 054-260-5203
Heures d’ouverture: 11:00~23:00
Cartes de crédit  OK

Aoi Beers sont aussi servies au restaurant de Aoi Brewery dans la Ville de Shizuoka:

GROWSTOCK

420-0852 Shizuoka City, Aoi Ku, Koyamachi Naka Building, 5F
Tel.: 054-293-9331
Heures d’ouverture: 17:00~25:00 (lundi~jeudi), 17:00~27:00 (vendredi et samedi, 17:00~24:00 (dimanche.)
Parties bienvenues (réservez!)
Cartes de crédit OK

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
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-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
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Dégustation de Bière Artisanale de Shizuoka: Brasserie Aoi Brewing-English Pale Ale

La Brasserie Aoi Brewing dans la Ville de Shizuoka vient juste de sortir une nouvelle bière artisanale d’un concept complètement différent avec des houblons jusqu’alors inutilisés et un taux supérieur d’alcool, apportant une autre preuve de leurs constants efforts pour améliorer leurs créations!

SN3O0300

English Pale Ale!
En fait cette bière est née d’ne expérimentation pour produire une nouvelle bière brune/brown ale! Une fermentation plus longue que prévue a donné naissance à une nouvelle bière avec d’heureux résultats!

SN3O0301

Servie pression au bar
Orge. Houblon  Australian Galaxy et houblon Kent Golding (anglais), moûts « crystal malt » et « maris otter », levain vivant/actif
Non filtrée
Alcool: 6.4 %
Clarté: légèrement nuageuse  (normal considérant le levain actif et l’absence de filtrage), très propre
Couleur:  orange foncé
Bulles: très fines et crémeuses, durent longtemps, couleur café au lait
Arôme: léger, profond et sec. Citrus

Dégustation: Attaque profonde et rafraîchissante.
Fruité et sec. Bienvenue acidité. Plaisant alcool.
Oranges, abricot, pamplemousse.
Ne varie pratiquement pas durant un reapas.

Commentaires: une bien belle bière! Solide, constante, complexe. Se boit très facilement en dépit de son haut taux d’alcool.
Son fruité allié à son acidité plaira également à nos dames et messieurs!
Parfaite pour un après-midi ou soir chaud d’automne!

AOI BREWING

Adresse temporaire:
AOI BEER STAND
Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 4-6, Den bill, 1F
Tel.: 054-260-5203
Heures d’ouverture: 11:00~23:00
Cartes de crédit  OK

Aoi Beers sont aussi servies au restaurant de Aoi Brewery dans la Ville de Shizuoka:

GROWSTOCK

420-0852 Shizuoka City, Aoi Ku, Koyamachi Naka Building, 5F
Tel.: 054-293-9331
Heures d’ouverture: 17:00~25:00 (lundi~jeudi), 17:00~27:00 (vendredi et samedi, 17:00~24:00 (dimanche.)
Parties bienvenues (réservez!)
Cartes de crédit OK