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Gastronomie Japonaise: Déjeuner d’Anguilles au Restaurant « Unagi no Hirota », Ville de Gotemba!

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Service: Timide mais amical et attentionné
Équipement: Vieillot mais très propre. Excellentes toilettes
Prix: Assez cher (les anguilles au Japon ne sont jamais bon marché!)
Points forts: Anguilles! Fruits de mer et poisson, yakitori. Tous locaux! Excellente liste de saké et de shochus.

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Le Restaurant Unagi no Hirota est situé à courte distance à pied de la sortie nord de la gare ferroviaire de otemba à l’étage d’un bâtiment qui avait vu de meilleurs jours pendant l’époque de la bulle.
La plupart des boutiques du bâtiment sont abandonnées mais Unagi no Hirota a survécu, un epreuve de sa qualité!

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L’endroit fait le plein même les jours de semaine soit avec des touristes soit avec des clients du coin qui s’asseoient au comptoir, soit autour d’une table carrée, soit sur les tatamis.

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Je vous reccomande d’y aller pour le déjeuner quand les prix sont plus abordables parce que les anguilles japonaises deviennent de plus en plus chères dans les restaurants qui refusent de servir des anguilles bon marché inportées de Chine!

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Toutes les anguilles utilisées depuis 40 ans dans ce restaurant sont élevées dans Yoshida Cho le long de la Baie de Suruga au centre de la préfecture de Shizuoka, assurant leur taçabilité!

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Le Dragon qui n’a pas mon appétit avait commandé le repas intitulé « Ieyasu »!

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les anguilles!

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Mon repas intitulé « Nobunaga » !

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Mes anguilles!

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Un peu de légumes pour un repas équilibré!

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J’ai particulièrement apprécié que la peau (au dessous) était bien grillée au lieu des peaux graisseuses trouvées dans d7autres établissements. Certainement plus goûteux et plus faciles à manger!
De plus le poisson était recouvert avec just e assez de sauce pour en accentuer la saveur au lieu d’en cacher le goût!

Définitivement au dessus de la moyenne. pas étonnant que les gens du coin nous l’avaient vivement recommandé!

Unagi No Hirota/鰻のひろ田

〒412-0026 Shizuoka Prefecture, Gotemba City, Higashi tanaka, 870-1, Fashion Plaza, 2F
静岡県御殿場市 東田中870−1 ファッションプラザ 2F
Tel.: 0550-83-3114
Heures d’ouverture: 11:00~14:00, 17:00~20:00
Fermé le mercredi
Cartes de crédit: OK au dessus de 5,000 yen
Visitez leur  SITE FACEBOOK  pour plus d’images et information!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
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SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

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Oden (Pot-au-feu japonais) au Restaurant Yasaitei dans la Vile de Shizuoka!

Service: Excellent et très amical
Équipement: Grande propreté. belles Toilettes
Prix: raisonnables
Points forts: Cuisines végétalienne et végétarienne possibles, Gastronomie d’Izakaya, produits locaux, oden. Excellente liste de sakés et de shochus. Vins au verre ou à la bouteille.

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Hier soir la température était tombée d’un seul coup, la faim me tenaillait et j’avais encore du travail sur la planche avant de rentrer à la maison.
Il était dnc grand temps de rendre une visite à l’un de mes izakayas favoris que j’avais délaissé trop longtemps, Yasaitei dans la Ville de Shizuoka!
Il s’agit d’un troquet japonais typique (bien que le mot « troquet » ne lui rende guère justice!) oú l’on peut entrer à n’importe quelle heure de la soirée tant qu’il n’est pas complet (pratiquement certain les week-ends!), y commander un plat, un verre, partager une petite conversation et en ressortir vite fait!
Quand vous savez que la cuisine y est succulente et bonne pour la santé vous n’avez nul besoin de vous inquiéter sur votre poids et autres tracasseries!

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J’y étais venu assez tôt parce que je sais trop bien que leurs délicieux oden ont vite fait de disparaître à cette époque froide de l’année.
Les oden de Yasaitei ont cecei de particulier qu’ils sont préparés à la mode de Kansai (ouest du Japon), c’est-à-dire mijotés dans une soupe claire et non pas dans la soupe presque noire prévalente dans notre ville. Èvidemment toutes deux sont délicieuses mais la mode Kansai est mieux conseiller pour la santé!

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Mais avant de m’attaquer aux oden j’ai commandé un superbe shochu de l’Ile de Amami dans la région de Kyushu « on the rocks » avec mon o-toshi (petit plat automatiquement servi avec la première boisson au Japon): algues, yam japonais râpé et shirasu/alevins de sardine!

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Mes oden sont arrivés servis dans un plat en potteire traditonnelle avec beaucoup de soupe et des poireaux ciselés et du yuzukoshio pour l’assaisonnement!

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Chikuwa/tube de pâte poisson, ganmodoki/tofu frit, ito konnyaku/vermicelles de gelée de konjac.

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Et du daikon sous le chikuwa, mijoté jusqu’à ce qu’il devienne tendre, un mets délicat malgré l’origine humble du légume!
« Oden » peut être traduit par notre expresssion française  » Pot-au-feu! » À la japonaise, bien sûr!
Un plat que j7aimerais tant faire connaître à mes amis en France!

YASAITEI/やさい亭

Shizuoka City, Aoi Ku, Tokiwa-Cho, 1-6-2 Green Heights Wamon 1-C
Tel.: 054-2543277
Heures d’ouverture: 17:30~22:00
Ferné le dimanche
Réservations recommandées
Places assises: 6 au comptoir + 14 aux tables
Menus fixes:: 3,000, 4,000, 5,000 yen
Commandes à la carte bienvenues
Groupes bienvenus sous réservation préalable

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