Archives pour la catégorie Nouilles de sarrasin

Restaurant de Soba Kishigami: Oroshi Soba, Saké de Shizuoka & Jambon fait-maison!

Service: très aamical, attentif et excellentes explications
Équipement: Propreté sans failles. Superbes toilettes. Entièrement non-fumeurs!
Prix: Raisonables-un peu chers
Points forts: soba/nouilles de sarrasin Ju wari/100% au sarrasin. Tempura. Sakés de haut vol!

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Le Restaurant Kishigami Soba est situé dans l’une des localités les plus belles et scéniques de la Ville de Shizuoka juste avant le tunnel menant à la Ville de Foujieda.
Utsunoya à elle seule vaut le voyage qui ne sera pas suffisant pour découvrir les trésors cachés de l’Époque d’Édo de cet ancien poste de voyage au milieu de montagnes toutes de verdure!

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Le voyage en sera d’autant plus mémorable que vous pourrez y goûter une gastronomie Japonaise authentique offerte au Restaurant Kishigami, avec des sakés de toute première qualité choisis pour vous par Kayoko Kishigami, la fille aînée du propriétaire qui est aussi une sommelière de saké diplômée!

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Suginishiki Junmai brassé par la Brasserie Sugii dans la Ville de Foujieda avec du riz de saké Homaréfuji cultivé dans la Préfecture de Shizuoka!

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Une rareté du menu est le jambon préparé par les soins du père de Kayoko tous les ans!

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Il est fait avec des jambes entières de cochons élevés â Mikkabi, dans la partie ouest d ela Préfecture de Shizuoka. Elles sont salées, traitées et fumées pendant un mois entier pour obtenir un succulent jambon qui n’est ni crû, ni cuit Une vvritabe découverte!

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En ce qui concerne les soba/ouilles au sarrasin, c’est l’embarras du choix.
C’est ce qui vous incite à y revenir plusieurs fois dans l’année!

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Cette fois-ci j’avais choisi « oroshi soba/おろし蕎麦 »!

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On peut les avoir servies soit chaudes, soit froides.
Je me suis donc cette fois-ci concentrée sur la version froide en raison de la chaleur accablante du jour!
Évidemment de telles soba seront préparées et servies de diverses manières selon les restaurants, mais j’ai une préférence marquée pour celles de Kishigami en raison de leur légèreté et de leur goût, et elles sont tellement saines!

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L’ « oroshi », ou petits morceaux de pâte de tempura frites que vous mélangez avec vos soba pour leur ajouter un croustillant!

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On leur a aussi ajouté du daikon râpé et des pousses de daikon pour un piquant bienvenu!

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« Soba Yuu/l’eau de cuisson des soba que vous ajoutez en fin de repas à la soupe des soba.
Saviez-vous que les gens souffrant d’hypertension feraient bien d’en boire des litres! Sérieux!

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Les élégants plats de potterie japonaise ajutent au plaisir!

je vous y revois le mois prochain pour un plat différent!

RESTAURANT SOBADOKORO KISHIGAMI SOBA

Shizuoka City, Aoi Ku, Utsunoya, 232-2
Tél.: 054-258-5664
Heures d’ouvertures: 11:00~14:00
Fermé le lundi et le 3ème mardi du mois (le jour suivant en cas de Jour Férié)
HOMEPAGE (Japanais)
Entièrement non-fumeurs!

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