Archives pour la catégorie Thé

Thé japonais X Potage= »Potchage » par Marufuku Seicha dans laVille de Shizuoka!

pochage-1

Marufuku Seicha Co. et sa jeune présidente, Melle Asami Itoont toujours cherché á créer et  développer de nouveaux produits avec le thé de Shizuoka et n’ont jamais hésié à se lancer hors des chemins battus.
Leur création la plus récente est un heureux mariage entre les gastronomies Japonaise et Française: « Potchage »!
« Pochage »  est un « assemblage » des mots Potage et Thé, ce dernier étant prononvé « tcha » en japonais!

J’ai eu l’opportunité de le/les goûter et voici ce que j’ai trouvé!

pochage-5

L’empaquetage et l’étiquetage suit les normes très strictes des des lois alimentaires du Japon avec toutes les informations nécessaires sur les ingrédients, le procédé de fabrication et les dates de consommation, qui sont répétées sur chaque sachet de potage à l’intérieur!

pochage-6

Vous pouvez acheter chaque sachet individuellement ou en paquets de 6, c’est à dire 3 de chaque variété ci-dessus.
L’empaquetage a été dessinné pour en faire un joli souvenir/cadeau!

pochage-7

À l’intérieur de cet empaquetage vous décoyvrirez un pamphlet avec toutes les informations sur la Fabriwque de Thé Marufuku, ses champs, et même des « bagues » à attacher à vos tasses pour bien identifier ce qui est servi à l’intérieur!

pochage-8

Trois différents sachets, extrêmement résistants mais faciles à ouvrir!
Voici les résultats de la dégustation de chacun!!

pochage-9

Potage de thé de Shizuoka et pommes de terre!
La poudre a une belle couleur unie et son arôme, même à l’état sec, est celui d’un fort thé vert.
Chaque sachet contient assez de poudre pour un ajout de 150 ml d’eau chaude.
Note: Versez l’eau chaude petit à petit et mélangez bien chaque fois pour obtenir un poatge bien lisse avant de le déguster.

pochage-2

La soupe a une riche couleur verte, légèrement foncée, typique des feuilles de thé.
Le goût, bien que nettement celui de thé vert n’est pas aussi puissant que l’arôme l’aurait suggéré et les pommes de terre offrent un équilibre parfait avec l’amertume du thé.
Vous n’avez besoin d’aucun assaisonnment, mais je l’ai trouvé excellent avec un ajoiut de potato chips écrasés!
À boire le matin avec le petit déjeuner!

pochage-10

Le second sachet contient un potage de thé Hojitcha et de champignons!
Le thé Hojicha est du thé vert grillé à  sec dont la couleur devient un joli jaune-marron. L’ajout de poude de champignons séchés lui confère un belle couleur marronr.
L’arôme est plus discret que le Thé de Shizuoka aux pommes de terre, mais quand même remarquable pour sa richesse.

pochage-3

Le goût en est très uni et dominé par les champignons, mais très bien équilibré.
Il n’a pas besoin d’être assaisonné mais essayez de le servir avec des morceaux de champignon frit.
Vous réchauffera en hiver!

pochage-11

Le troisième sachet contient un potage de thé matcha et de maïs!
L’arôme du matcha domine avec avec son charactè distinct.

pochage-4

Le maïs contribue un équilibre parfait avec l’amertume du thé matcha pour en faire un potage riche et élégant.
À servir frais en une vychissoise raffinée.
Servez-le avec quelques grans de maïs bouilli ou grillé et de petites pousses vertes

Une découverte!
le concept en est quelque peu féminin mais ces messieursapprécieront l’équilibre entre le thé vert et les autres ingrédients.
Pour un plaisir jurnalier!

MARUFUKU SEICHA/丸福製茶株式会社

420-0006 Shizuoka City, Aoi KU, Wakamatsu Cho, 25
Tel.: 054-271-2011
<strong>HOMEPAGE (japonais et anglais)

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Publicités

Visite et Cérémonie du Thé au Musée Mondial du Thé, “Cha No Sato” à Kanaya, Ville de Shimada

L’autre jour j’ai eu l’occasion de revisiter le Musée Mondial de Thé / Cha No Sato/Tea museum à Kanaya, Ville de Shimada avec quelques amis Américains fous du thé vert!

SN3O0086

Le Musée est entouré d’un jardintradiitonnel japonais!

SN3O0089

Et à l’intérieur e ce jardin se dresse un Pavillon de cérémonie du thé traditionnel!
Quand vous visitez ce Musés poivez acheter un billet, soit pour le seulement pour la visite du Musée, soit pour la cérémonie du thé seulement, soit pour les deux ensemble!!

SN3O0107

Kanaya est célèbre dans le Japon entier pour son thé et les champs sont judte à côté!

SN3O0084

Une fois entré dans le Musée vous pourrez vérifier la carte en relief des champs de thé voisins!

SN3O0085

Un modèle de la récolte traditonnelle du thé ppr de jeunes femmes!

SN3O0090

Un ancien service à thé traditonnel japonais!

SN3O0091

Une théière antique!

SN3O0092

L’ancienne façon de mesurer et de transporter le thé dans des sacs de fibres de bambou de 100 or 1,000 « ryou »!

SN3O0093

Un samovar russe!

SN3O0094

L’entrée du musés salons de thé du monde entier!

SN3O0095

Beaucoup de visiteurs Chinois et Taïwanais ce jour-là!

SN3O0096

Ue exposition d’échantillons de thé du monde entier!

SN3O0097

Une autre exposition!

SN3O0098

Et encore une autre exposition de thés récoltés dans le monde entier!

SN3O0100

Un salon de thé anglais d’autrefois!

SN3O0101

Un salon de thé Chinois Impérial!

SN3O0102

Intérieur d’une maison Népalaise!

SN3O0103

Un service à thé en or massif!!

SN3O0104

Un autre service à thé ancien inestimable!

SN3O0105

De retour dans la maison Népalaise! (il était bondé de touristes prenant des selfies!)

SN3O0106

Complet avec le lit tradtionnel et les meubles!

SN3O0108

Habits traditonnel de tribus du sud de la Chine!

SN3O0109

Un modèle de l’environnement actuel des champs de thé de Makinohara!

SN3O0110

Une fête du thé japonaise d’autrefois!

SN3O0111

Un coin du Musée a été spialement aménagé pour vous exercé à la confection du matcha que vous pouurez emporter comme souvenir!

SN3O0112

Une ancienne machie de triage de thé japonaise!

SN3O0113

Un service de thé en potterie Moriyama!

SN3O0114

Un service à thé Wedgewood!

SN3O0115

Un pot à thé Ming et son dragon!

SN3O0116

Et il était temps d’assister à une cérémonie du thé.
Le wagashi/gâteau japonais du mois s’appelait « No Hana no Kagayaki/la brillance d’une fleur des champs »!

SN3O0117

Le Pavillon de la Cérémonie du Thé!

SN3O0121

On doit marcher le long d’un jardin Japonais!

SN3O0119

Une source inépuisable pour nos amis photographes!

SN3O0120

J’aimerais pouvoir admirer ce jardin au long des saisons!

SN3O0122

Une salle de repos/attente spéciale au dessus de l’eaau!

SN3O0123

La salle de thé traditionnel avec son tatami!

SN3O0126

Tout le thé au matcha est préparé un à un pour chaque convive!

SN3O0128

Le bol de thé matcha se boit en trois gorgées!

SN3O0124

Et un joli et délicieux gâteau wagashi à savourer entre deux bols de thé matcha!

Accès:
Train: 5 minutes par bus ou taxi De la gare de Kanaya Ssur la Lign JR Tokaido.
Voiture: 10 minutes en voiture de Sagara/Makinohara I.C. sur l’Autoroute Tomei
Ou 15 minutes de Ojiro I.C. Bypass

Prix de la visite du Musée: 600 yen par adulte. Prix réduits pour les enfants, étudiants et handicappés.
Heures d’ouverture: 9:00 a.m.~5:00 p.m.
Prix de la Visite du Muée + Cérémonie du Thé: 1,000 yen par adulte. Réductions pour les enfants, étudiants et handicappés.
Heures d’ouverture: 9:30 a.m.~4:00 p.m.

L’admission pour la cérémonie du thé coûte 500 yen par personne (pas de réduction)

Addresse: The Tea Musuem/Ocha no Sato, 3053-2, Kanaya, Shimada Shi, Shizuoka Ken, 428-0022 Japan
Tel: (81)0547-46-5588
Fax: (81)0547-46-5577
Closed every Tuesday (the following day when Tuesday is a National Holiday), December 29th~January 3rd.
Parking: free of charge for 9 large buses and 90 cars.

HOMEPAGE

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka