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Ékiben-Bento Des Chemins De Fer de la Préfecture de Shizuoka 2: Boeuf de Shizuoka Grille Au Charbon d eBois-Gare de Shizuoka

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Bien que j’aie déjà goûté à tous les ékiben en vente dans la Gare de La Ville de Shizuoka je garde toujours dirigé vers un éventuel ékiben saisonnier, nouveau ou limité et le déguste auussitôt.
Vendredi dernier avant de prendre un train pour la Ville de Kikugawa j’ai découvert celui-ci en vente depuis le début de septembre!

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Le out vendu avec baguettes et cure-dents!

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« Sumi Yaki Fuu Gyuuniku Bento »!
« Suni/炭 » veut dire « charbon de bois » (en fait charbon de bambou!), « Yaki/焼き » veut dire « grillé », « Fuu/風 » pour « à la mode de », « Gyuuniku/牛肉 »pour « boeuf » et « Bento/弁当 » for « repas empaqueté »!

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Comme d’habitude Tokaiken Co. affiche clairement les ingrédienst, le prix et la date limite de consommation comme l’exige la loi!

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La nourriture à l’intérieur est bien protégé par un couvercle en cellophane rigide transparent.

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Bon, qu’est-ce qu’on a là?

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Très simple, élégant et goûteux!
les tranches de boeuf grillé au charbon d ebois sont assaisonnés de graines de sésame blond.
Très fraîche laitue!

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Vous pouvez vous amuser à manger le boeuf, la laitue et le riz séparément mais si vous savez vous servir de baguettes essayez plutôt d’attraper le boeuf et la laitue ensemble!
Très goûteux masi aussi comparativement léger.
les Messieurs comme les Dames y trouveront leur plaisir!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
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SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

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Recette par Dominique Corby au Le Cordon Bleu Japan, Inc., Tokyo: Truite Amago de Shizuoka!

Tous les produits utilisés par Dominique Corby ont été envoyés pour promouvoir les producteurs et les produits de la Préfecture de Shizuoka!
La truite Amago est une varité apparentée à celle des Stsukimasu de la famille des salmonidés. Elle est élevée en deux tailles différentes par la Ferme de Truite Shimoyama dans le village de Shuzenji, Presqu’île d’Izu, Préfecture de  Shizuoka!

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Les truitessont  élevées dans la Ferme de Truites le long des champs d’eau de wasabi à Shuzenji, Presqu’île d’Izu dans un environement complètement organique!

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Légume organiques par la Ferme Nagomi au pied du Mont Fuji!

Dominique a conçu cette recette aussi simple que possible avec d’autres produits de la Préfecture de Shizuoka, des légumes organiques de la Ferme Nagomi en particulier!

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Il a aussi fait usage de plantes entières de wasabi fraîchement envoyées par la Ferme Maru Ichi située à Utogi, Ville de Shizuoka, dont les wasabi ont été élus les meilleurs du Japon tout récemment!

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Une classe internationale qui eut l’occasion d’admirer ces produits pour la première fois!

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Dominique leur avait même préparé une collection de photos prises en ma compagnie lors d’une récente visite des champs de wasabi à Utogi!

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Les ingrédients!

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Dominique tout d’abord assaisonna légèrement le poisson.

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Il gratta beaucoup de racine de wasabi pour la sauce et la garniture.

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Il prépara aussi une crème à base  shungiku/feuilles de chrysanthèmes printaniers, komatsuna/épinard moutarde japonais et du wasabi auquel il ajouta de la crème fraîche plus tard!

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Il roula ensuite les truites amago dans de la farine filtrée pour les faire cuire en meunière avec de l’huile d’olive et du beurre!

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Il fit ensuite poêler les poissons avec précautions!

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D’autres légumes organiques furent utilisés pour la garniture avec des poireaux longs japonais, des broccoli verts, des broccolini rouges, des tiges de wasabi, des radis, et bien d’autres!

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Et voila!
Truites Amago de Shuzenji poêlées en Meuniere avec ses légumes organiques et des tiges de wasabi et une crème de shungiku, komatsuna et de wasabi!

LE CORDON BLEU Japan, Inc
150-0033, Tokyo, Shibuya Ku, Sarugaku Cho, 28-13, ROOB-1, 1F
Tel.: 03-5489-0142
Fax: 03-5489-0052
Dominique Corby sur FACEBOOK

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<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a&gt;, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a&gt;, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a&gt;, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a&gt;, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

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-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
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-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a&gt;: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka