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DÎner Sushi à Miyako Sushi, Ville de Shizuoka!

Service: Très amical et toujours prêts à répondre á vos questions
Équipement: vieillot mais très propre. Toilettes traditionnelles mais nickel
Prix: Raisonables
Points forts: produits impeccables, locaux et tout le Japon. Belle liste de sakés

Dans la Ville de Shizuoka vous n’avez pas besoin de résider le long de la mer pour découvrir de beaux sushis et des produits marins difficiles à surpasser.  En fait on pourrait même être porté à penser que ces derniers se font un malin plaisir à vous suivre lors de ves pérégrinations!
L’autre jour j’ai été invité par un habitué du Miyako Sushi pour le dîner. Ce restaurant se trouve de l’autre côté de la Rivière Abé dans un coin perdu en campagne appelé Abégutchi Shinden, non loin de célèbres champs de thé.
Miyako Sushi est votre vrai restaurant sushi traditionnel du « pays »i.
Pas de chichis ici.Les produits marins sont hauts de gamme et la sélection de sakés une découverte!
Et comme la grande majorité des clients sont du coin vous savez tout de suite que vous êtes arrivé au bon endroit, peut-être un brin vieillot mais si comfortable á tous points de vue!
Non seulement les sushis et les sashimi mais aussi de magnifiques poissons cuits vous y attendent!

Superlatif sakké « Nanbu Bijin » de la lointaine Préfecture de Iwaté!
Consultez le personnel parce que la liste a tendance à changer très vite!

O-toshi/amuse servi avec la prmière boisson avec des seiches luciolle/otaru ika!

Un rouleau traditionnel kappa maki/concombre pour le peyit jeune de notre groupe!

Tout d’abord magnifique chix de sashimi!

Friture de Kuro hanpene/pâte de sardine (typique de Shizuoka!) et  kisu/sillago!

Un saké rare, Sawa no I de Tokyo (diifficile á imaginer!)!

Un deuxième choix de magnitfiques sashimi!

Shishamo grillé/ »Poisson feuille »! Une spécialité typue du Japon!

Palette de sushi nigirisSushi nigiri

Et en tant que dessert,Chyawanmushi/Flan salé chad japonais!

Essayer donc de poursuivre votre exploration le long de la Rivière Abé! les surprises ne manqueront pas!

MIYAKO SUSHI
Adresse: Shizuoka City, Aoi Ku, Abeguchi Shinden, 517-5
Tel.: 054-296-4171
Heures d’ouverture variables. Prenez soin d’appeler et de faire vos réservations au préalable car le restarant est pratiquement toujours plein!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Déjeuner Bento au Meshiya Mizu á Shuzenji, Ville d’Izu, Péninsule d’Izu, Préfecture d’Izu!

Service:timide mais très attentionné
Équipement: grande propreté. Excellentes tilettes
Prix: Raisonables
Points forts: déjeuner bento lunch et déjeuners japonais traditionnels!

Bien que Shuzenji soit en train de devenir de plus en plus un site touristique international ses habitants ont su préserver plus d’un restaurant caché des hordes de visiteurs oú l’on peut encore profiter d’une gastronomie japonaise authentique loin des modes modernes. Un tel établissement est Meshiya Mizu!
IncidemmentA « Meshiya » en japonais veut dire cantine!!

Ils ne sont ouverts qu’au déjeuner et servent deux types de repas du jour, quoique la consultation de leur menu risque de vous pousser à un autre choix!
L’un des repas du jour consiste en un déjeuner style bento avec le bento-même et des petits plats d’accompagnement!

La grande majorité des légumes et autres ingrédients sont locaux!

Un dessert japonais traditionnel!

L’autre repas du jour cosnsistait de soba/nouilles au sarasin, très populaire avec les gens du coin!

Légumes de la région!

Tellement sain!

Prenez-y plaisir!

MESHIYA MIZU

410-Shizuoka Prefecture, Izu Shi (Izu City), Shuzenji, 765
Tel.: 0558-72-0546
Heures d’ouverture: 11:00~14:00
Fermé le mardi (mercredi si le mardi est un jour férié)

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HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Bols de poisson et Fruits de Mer Locaux à Jiroumaru dans le Port de Mochimune, Ville de Shizuoka!

Service: sans chichis mais amical
Équipement: grande ppropreté. Excellentes toilettes en commun
Prix: raisonables
Points forts: Poissons et fruits de mer locaux!

Mochimune et son port dans la Villede Shizuoka sont en train de traverser une petite révolution depuis que la Société Immobilière CSA a entrepris la tâche de rénover le village entier, y compris le voisinage du port de pêche, des hôtels, des restaurants et même une source thermale!
Un cas typique est le nouveau Minato Yokocho/Allée du Port  qui abrite toutes sortes de restaurants et bars. Incidemment, celà signifie que j’aurai d’autres articles à écrire!
Juste à l’entrée et à droite de l’allée se trouve un restaurant spécialisé dans les bols de  poissons et fruits de mer locaux: Jiroumaru!

Amuse-bouche servi avec certains bols!

Mochimuneest le plus célébre port de pêche de shirasu/alevins de sardine-poutine de tout le Japon. De ce fait ces shirasu apparaissent sous divers aspects mais ils sont de grands produits d ela mer!

Pour notre visite la plus récente ma compagne avait choisi le ‘susume donburi/Choix du jour  donburi (bol de riz surmonté de divers ingrédients)! Servi avec une soupe au miso et des amuse bouche!

Vous y avez des shirasu crûs ou cuits, des crevettes cerise étuvées/sajuraébi, du thon crû et du tamagoyaki/omelette japonaise! Avec de la ciboulette hâchée et du gingembre mariné!

J’avais choisi un plat un peu plus extravagant (mais très bon marché!) : Kakiagé donburi/dbol de riz surmonté d’une friture de fruits de mer avec des amuse bouche comprenent des pickles et du shirsu étuvè!

Parfait avec une biére!

Énorme kakiagé de sakuraébi et leégumes hâcheés!

Bien sûr l me reste encore beaucoup à explorer dans le menu de jour ou de nuit!

JIROMAU

Shizuoka City, Suruga Ku, Mochimune, 2-11, Minato Yokocho Alley (en face du port)
Tel.: 054-2564956
Heures d’ouverture: 11:00~22:00, 11:00~14:00 seulement le jeudi
Fermeture le mercredi

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HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Café de Thé Vert organique: TEA TIME MARUHA par Yoshihara Matsushita dans la Ville de Kakegawa!

Service: Souriant, gentil et attentif
Équiepment: Propreté sans faille. Superbes toilettes. Non-fumeurs
Prix: Raisonables
Points forts: Thé vert organique et gelato/glace!

Yoshiharu Matsushita/松下芳春さん (à droite) a cultivé son thé vert depuis des temps immémorables et continue activement non seulement sa culture  sur le même chemin mais aussi mène de constantes recherches pour en améliorer sa qualité.
Il y a environ dix ans de celá pour pouvoir atteindre plus de gens et clients il ouvrit un café au concept très original qu’il baptisa sous le nom de Maruha près de ses champs de thé dans la Ville de Kakegawa au sein de la Préfecture de Shizuoka!

Le concept vise plusieurs buts. Non il fait connaître des thés verts organiques hauts de gamme mais il va jusqu’à en offrir la dégustation au beau milieu d’un Japon rural!

Il y vend aussi des outils, des souvenirs et même de l’histoire!

Un café très spacieux avec vue directe sur la nature japonaise!!

Le menu est court mais solide: Maruha New Green Tea set avec biscuits et glace au thé, Macha Shiruko froid, un typique dessert japonaisJapanese dessert, un autre typique dessert japonais, Maruha Zensai et deux sortes de glace au thé vert! Et encore 4 sortes de milk shakes au thé!

L’étalage de glaces!

J’avais commandè le set de thé vert nouveau avec ses bicuits au thé et sa glace au matcha!

Glace au matcha hyoer délicieuse!

Et un superbe pot de thé vert haut de gamme !!

Cela avait vraiment valu le long trajet en voiture!

TEA TIME MARUHA

436-0011 Shizuoka Prefecture, Kakegawa City, Tamari, 592
Tel.: 0537-22-6528
Heures d’ouverture: 10:00~17:00
Fermé le mercredi
GOOGLE MAP

YOSHIHARU MATSUSHITA/松下芳春
Matsushita Tea Garden (JONA Certificated)
436-0011 Shizuoka Prefecture, Kakegawa City, Tamari, 181
Tel.: 0537-22-6528
Fax: 0537-23-4331
Tea Fields direct phone number: 080-3468-7750
WEBSITE
E-MAIL: suppin@gmail.com

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Okonomiyaki, Style Osaka: Restaurant Tonbo dans la Ville de Shimada!

TONBO-OKONOMIYAKI-2

Service: Timide mais très gentil et souriant
Équipement: Vieillot meais très propres. Toilettes propres
Prix: raisonnables
Points forts: takoyaki et okonomiyaki et autres plats tradionnels de izakaya. Saké local

TONBO-OKONOMIYAKI-3

Tonbo dans la Ville de Shimada est en train de devenir une habitude!!
Très simple, sans prétention et si Japonais. D’autant plus qu’on y a l’impression d’y retourner 40 ans en arrière!

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Cette fois-ci j’y suis débarqué pour y faire connaissance avec leur okonmiyaki!
Mais avant ça j’ai eu mon verre de saké par la Brasserie de Oomuraya située à quelques minutes de là!

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Toutes les commandes sont préparées dès qu’elles snt reçues. Aucune tricherie!
De plus le chef est content de vous voir prende des photos!

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Tout d’abord un mélange de pate et chou coupé sur la plaque chaude auquel du lard sera ajouté!

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Ensuite du calamar et des crevettes y sont ajoutées!

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Ainsi que des copeaux de bonite séché!

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Onn le retourne pour bien cuire les deux côtés!

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Cuit à point!

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On le nappe d’une sauce tomate et d’une sauce barbecue!

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Au final une couche de mayonnaise et une finition avec une sauce spéciale!

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Servi avec une petite palette en métal pour mieux le découper soi-même!!

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Une fois coupé il paraît encore plus appétissant!

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Un repas entier!

La prochaine visite sera consacrée à leur yakisoba!

TONBO

427-0029 Shimada City, Hinode-Cho, 1-1 ( quelques minutes à pied tout droit de la sortie nord de la gare ferroviaire de Shimada)
Tel.: 0547-35-7635
Heures d’ouverture: 17:00~22:00
Fermé le dimanche et jours fériés.
Commandes au téléphone et plats à emporter  OK!

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Dégustation de Saké de Shizuoka: Brasserie Oomuraya-Oni Otome Sachi Junmai

Il y a environ deux ans, la Brasserie Oomuraya Brewery dans la Ville de Shimada a eu l’dée de créer une compagne pour leur saké appelé Oni Goroshi/Assassiner un Ogre et il lui fut donné le nom de Oni Otome/Princesse Ogre »!

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C »est donc un nouveau breuvage saisonnier qui est produit 4 fois par année avec un nom et une couleur différents.
Puisque nous sommes en automne, la couleur est marron-rouge, at le nom, « Sachi/幸/Bonheur »!

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Je l’ai dégusté avec ce verre que j’ai découvert en Bretagne, France!

SN3O0299

Riz poli jusqu’à 60%
Alcool: 15~16 degrés
Mis en bouteilles en septembre  2014

Clarté: Très clair
Couleur: or très clair
Arôme: sec et fruité. banane, flan d’oeufs sucré.
Corps: fluide
Dégustation: Forte attaque accompagnée d’un puissant pétillant de junmai et d’un alcool plaisant.
Complexe: flan d’oeufs sucré. Tardivement amandes sèches, noix de macadamia et litchi.
Le pétillant sec de junmai reste présent tou au long.
Change peu avec la nourriture si ce n’est qu’il devient un peu plus sec.
Son alcool a tendance a démentir lson taux normal.
Révélation tardive de châtaignes.

Commentaires: Un saké farnc de caractère qui plaira aux amoureux de sakés secs.
Se marie très bien avec n’importe quelplat.
Probablement à son mieux avec un  BBQ ou des plats lourds d’izakaya!