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Rouleau d’Oeufs et de Porc Style Osaka À « Tonbo » dans la Ville de Shimada

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Service: timide mais très souriant et attentionné
Équipement: Vieillot mais très propre. Toilettes propres
Prix: raisonables
Points forst: takoyaki et okonomiyaki et autres plats traditionnels d’izakaya. Saké local

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Ayant quelque temps de libre avant un rendez-vous de travail dans la Ville de Shimada j’avais décidé se faire une courte visite à Tonbo, un restaurant de style Osaka (prononcez Oossaka!) très populaire avec les gens du coin pour y essayer quelque chose de nouveau!
« ふわふわ卵ロル »/ »fuwafuwa tamago roru/ » »Rouleau d’oeufs” avec la mention « fuwafuwa » difficile à traduire, « léger », « aéré »…! Intéressant!
Il était servi en deux styles,  « ぶた »/ »buta »/ »porc » et « ぶたチーズ »/ »buta chiizu »/ »porc et fromage »!
J’ai donc choisi le « porc » pour cette fois-ci!

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Le chef tout d’abord fit frire des tranches de bacon sur une plaque chaude assaisonnées de sauces spéciales (secret qui ne sera jamais divulgué)!

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Une fois le porc frit à point il est mis de côté sur le bord moins chaud de la plaque.

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Des oeufs battus ( 3, je crois) battus en omelette sont déversés sur la plaque chaude. C’est alors que le chef doit travailler très vite pour empêcher les oeufs de trop cuire. Ça semble assez facile à première vue mais en fait cela demande un bon tour de main et pas mal d’expérience!

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Ensuite le porc sera « aligné » le lond du bord intérieur de l’omelette.

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Puis le bord de l’omelette sera plié au dessus du porc avec précautions à l’aide de spatules métalliques.

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Le chef continue de rouler le tout le plus vite possible.

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Et voilà!

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la surface du rouleau sera apprêtée avec trois sortes différentes d esauce et de poudre de fines herbes et d’algues.

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On vous donne une spatule métallique pour découper votre rouleau selon votre goût!

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À 670 yen/6 euros, c’est vraiment bon marché quand on sait qu’il y en aa ssez pour deux personnes! D’autant plus que c’est simple mais si délicieux!

Avec une bière ou un saké local un en-cas très volumineux!

TONBO

427-0029 Shimada City, Hinode-Cho, 1-1 ( quelques minutes à pied de la sortie nord de la gare ferroviaire de Shimada)
Tel.: 0547-35-7635
Heures d’ouverture: 17:00~22:00
Fermé le dimanche et les jours fériés.
Commandes au téléphone et à emporter OK!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
, Francescannotwrite, My White Kitchen, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento, Hapabento, Kitchen Cow, Lunch In A Box, Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Ohayo Bento,

SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

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Dégustation de Saké de Shizuoka: Brasserie Oomuraya-Wakataké Premium Junmai Daiginjo Genshu Homarefuji (Faite à La Sommelière dans la Ville de Shizuoka)

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Je ne me gêne pas de le répéter chaque fois, je préfère mener mes dégustations de saké dans un environement propice mais ce n’est pas toujours facile de trouver le bon endroit.
Mais La Sommelière dans Miyuki Cho, Aoi Ku, Shizuoka City est en train de devenir une habitude non seulement pour mener à bien de telles dégustations mais aussi parce que je peux y échanger des commentaires avec des connaisseurs!

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Le saké que nous avons dégusté cette fois–ci était une création extaravagante de la Brasserie Oomuraya dans la Ville de Shimada!

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Wakataké Premium Junmai Daiginjo (pas d’ajout d’alcool pur de saké) Genshu (par d’ajout d’eau pure) Homaréfuji!
C’est encore le seul saké de la classe Junmai Daiginjo créé avec le riz de saké Homaréfuji cultivé dans la Préfecture de Shizuoka!

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On doit remercier Maître Brasseur Wataru Hibino/日比野哲杜氏 pour ce nectar!

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Riz: Homaréfuji (Préfecture de Shizuoka)
Riz poli jusqu’à 40%
Alcool: 17 degrés
Simple pasteurisation
Sec/sucré: + 3
Acidité: 1.3
Acides amino: 1.1
Levain: Shizuoka HD-1
Mis en bouteilles en avril 2016

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Clarté: très clair
Couleur: légèrement dorée
Arôme: puissant et fruité. Lichi, Légères notes de poire, melon et banane.
Corps/Body: fluide. Quelque peu sirupeux
Dégustation: attaque sèche et fruitée tout en puissance accompagné d’n magnifique pétillant d ejunami.
Complexe: oranges, lichi.
Reste quelque temps en bouche avant de disparaître sur des notes d’orange et d’abricot.
Les lichis reviennent en puissance avec chaque gorgée.
Très plaisant alcool en dépit de son haut taux. Devient plus moëlleux avec la hausse de température.

Commentaires:  Saké extravagant, élégant et très « masculin ». en dépit de sa complexité.
plaira à nos dames sans aucun doute grâce à l’équilibre parfait entre sa puissance et son élégance.
Un saké qui mérite d’être dégusté pour lui-même mais si vous tenz vraiment à le marrier avec des mets chosissez dufromage bleu, du chocolat, du foi gras ou du congre en sauce.
Un digestif de haut vol!
À son mieux légèrement frais, mais rappelez-vous bien de son haut taux d’alcool! LOL

LA SOMMELIERE

420-0857 Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 7-5, Aiseido Bldg, 1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
Heures d’ouverture: 11:00~22:00 (~20:00 le dimanche et les jours fériés)
Entièrement non-fumeurs!
FACEBOOK (Japanese)

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HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Dégustation de Saké de Shizuoka: Brasserie Oomuraya-Tokubetsu Junmai « Oniotomé » Yumé (Faite à La Sommelière dans la Ville de Shizuoka)

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Je ne me gêne pas de le répéter chaque fois, je préfère mener mes dégustations de saké dans un environement propice mais ce n’est pas toujours facile de trouver le bon endroit.
Mais La Sommelière dans Miyuki Cho, Aoi Ku, Shizuoka City est en train de devenir une habitude non seulement pour mener à bien de telles dégustations mais aussi parce que je peux y échanger des commentaires avec des connaisseurs!

De plus ce fut aussi l’occasion de fêter l’anniversaire de Hiromi San (25 février)!

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Cette fois-ci nous avons dégusté un nectar créé par la Brasserie Oomuraya dans la Ville de Shimada, une édition limitée de 4 différents sakés saisonnniers du même nom dédié au partenaire de leur « Onigoroshi/Tuer un Ogre », c’est à dire « Oniotomé/la Promise de l’Ogre »!
Cette première édition d el’année consacrée au printemps s’appelle « Yumé/Rêve »! À la fin de l’année ils seront mariés!

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Ne vous fiez pas à son visage angélique! Elle porte des cornes acérées!

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Cela n’est pas écrit au dos de la bouteille mais ce saké est fait avec du riz « Homaré Fuji » excluisvement cultivé dans la Préfecture de Shizuoka. Ce riz de saké, un hybride du Yamada Nishiki, mais avec des tiges plus courtes et une plante en général bien plus résistante aux intempéries, a enfin acquis ses lettres de noblesse, et toutes sortes de sakés jusqu’aux plus hauts de gammes peuvent éte conçus avec bonheur ce qui est en train de rendre ce riz de saké recherché au Japon!

Riz: Homaré Fuji (Préfecture de Shizuoka)
Riz poli à 60%
Sec/fruité:+ 4
Acidité: 1.3
Acides aminés: 1.1
Mis en bouteilles en février 2016

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Clarité: Très clair
Robe/couleur: Légère couleur dorée
Arôme: Léger et fruitv. Melon, fleurs de colza, fleurs
Body/Corps: Fluide, légèrement sirupeux
Dégustation: Attaque sèche et fruitée accompagné d’un puissant pétillant d ejunmai.
Complexe et changeant.
Melon sec, fleurs de colza.
Débute sur une note quelque peu sucrée pour virer tout de suite sur une note très sèche.
Reste en bouche quelque temps avant de siparaître sur des notes de manadarine et de légers grains de café et d’amandes estompées. le melon refait une soudaine apparition au fond du palais malgré la disparition du saké en bouche. Des grains de café apparaîteront avec plus d(insistance avec les gorgées suivantes.

Commentaires: comme d’habitude un saké typique de la Brasserie de Oomuraya, tout en élégance et complexité.
Un saké étant conçu avec du riz Homaré Fuji qui la particularité surprenante de fluctuer en vagues dans votre palais tout en révélant d8autres facettes aux moments les plus innatendus même après une première disparition. ne soyez surpris d’être obligé de reprendre votre stylo lors d’une dégustation!
Plaira à nos Dames en particulier mais nos Messieurs apprécieront son eclectisme lorsqu’il s’agira de le marier avec toutes sorte de plats tout au long d’un repas.
Èminamment agréable tout seul, frais ou à température ambiante, en apéritif, en boisson principale ou en disgetsif!
Mariages suggérés « Asari no sakamai »/coques étuvées au saké, « Na no hana no karashi ae »/Fleurs et plantes de colza (en légume) étuvées et assaisonnées de moutarde, « Shinjo/boules de poisson à chair balnche en soupe claire/suimono à la mode de Kyoto, Shoumai de Saint=Jacques à la Japonaise, sushi de poisson à chair blanche. Splendide en apéritif avec du foie gras!

LA SOMMELIERE

420-0857 Shizuoka City, Aoi Ku, Miyuki Cho, 7-5, Aiseido Bldg, 1F
Tel. & Fax: 054-266-5085
Heures d’ouverture: 11:00~22:00 (~20:00 le dimanche et les jours fériés)
Entièrement non-fumeurs!
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HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

Yakisoba, Style Osaka: Soba Modan au Restaurant Tonbo dans la Ville de Shimada!

TONBO-OKONOMIYAKI-2

Service: Timide mais très gentil et souriant
Équipement: Vieillot meais très propres. Toilettes propres
Prix: raisonnables
Points forts: takoyaki et okonomiyaki et autres plats tradionnels de izakaya. Saké local
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Il existe un nombre pratiquement infini de yakisoba/nouilles frites à la japonaise, mais l’une de celles en vogue dans la contrée de Osaka (proncez « oossaka ») qui est devenue très populaire dans le Japon entier est « Soba Modan » qui non seulement est délicieuse mais aussi satisfaisante et facile à réproduire à la maison!

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Une fois de plus je vous emmène au Restaurant/Izakaya « Tonbo » dans la Ville de Shimada oú je vais vous pésenter ces fameuse « Soba modan/そばモダン »!

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D’aboord des nouilles fraîches du genre ramen épaisses sont placées à frire sur une plaque chaude!

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Des morceaux de chou frais y sont ajoutés!

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Puis quelques morceaux de bacon ou de fine stranches de porc!

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On les fiat d’abord frire!

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Bien frites!

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On y ajoute de la sauce tomate!

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On l’assaisonne et on continue de tout frire!

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Les Yakisoba sont prêtes!

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Ensuite on fait une mince omelette comme une crêpe de chez nous sur la plaque chaude!

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On place les nouilles frites au milieu dela fine omelette!

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Ensuite on plie l’omelette sur les nouilles comme on ferait avec nos galettes bretonnes en forme plus ou moins rectangulaire que l’on fera frire quelques secondes de chaque côté en finissant avaec la face panne en haut!

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Elle est ensuite enduite de sauce BBQ et de mayonnaise maison comme pour un okonomiyaki et on y ajoute une dernière touche avec une sauce secrète!

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Dervez-vous de la spatule en acier pour la couper!

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Il y en a assez pour deux surtout si vous l’accompagnez de takoyaki ou autres!

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Un plat japonais pour votre réconfort!

TONBO

427-0029 Shimada City, Hinode-Cho, 1-1 ( quelques minutes à pied tout droit de la sortie nord de la gare ferroviaire de Shimada)
Tel.: 0547-35-7635
Heures d’ouverture: 17:00~22:00
Fermé le dimanche et jours fériés.
Commandes au téléphone et plats à emporter OK!

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Okonomiyaki, Style Osaka: Restaurant Tonbo dans la Ville de Shimada!

TONBO-OKONOMIYAKI-2

Service: Timide mais très gentil et souriant
Équipement: Vieillot meais très propres. Toilettes propres
Prix: raisonnables
Points forts: takoyaki et okonomiyaki et autres plats tradionnels de izakaya. Saké local

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Tonbo dans la Ville de Shimada est en train de devenir une habitude!!
Très simple, sans prétention et si Japonais. D’autant plus qu’on y a l’impression d’y retourner 40 ans en arrière!

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Cette fois-ci j’y suis débarqué pour y faire connaissance avec leur okonmiyaki!
Mais avant ça j’ai eu mon verre de saké par la Brasserie de Oomuraya située à quelques minutes de là!

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Toutes les commandes sont préparées dès qu’elles snt reçues. Aucune tricherie!
De plus le chef est content de vous voir prende des photos!

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Tout d’abord un mélange de pate et chou coupé sur la plaque chaude auquel du lard sera ajouté!

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Ensuite du calamar et des crevettes y sont ajoutées!

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Ainsi que des copeaux de bonite séché!

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Onn le retourne pour bien cuire les deux côtés!

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Cuit à point!

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On le nappe d’une sauce tomate et d’une sauce barbecue!

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Au final une couche de mayonnaise et une finition avec une sauce spéciale!

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Servi avec une petite palette en métal pour mieux le découper soi-même!!

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Une fois coupé il paraît encore plus appétissant!

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Un repas entier!

La prochaine visite sera consacrée à leur yakisoba!

TONBO

427-0029 Shimada City, Hinode-Cho, 1-1 ( quelques minutes à pied tout droit de la sortie nord de la gare ferroviaire de Shimada)
Tel.: 0547-35-7635
Heures d’ouverture: 17:00~22:00
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Takoyaki Á la mode d’Osaka : Tonbo dans la Ville de Shimada!

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Service: Timide mais très gentil et souriant
Équipement: Vieillot meais très propres. Toilettes propres
Prix: raisonnables
Points forts: takoyaki et okonomiyaki et autres plats tradionnels de izakaya. Saké local

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L’autre jour, ayant du temps à perdre, j’ai marché le long des rues de près de la gare Ferroviaire de la Ville de Shimada (sortie nord) quand j’ai remarqué ce tout petit izakaya qui semblait populaire avec les gens du coin. Heureusement il était encore assez tôt dans la soirée, ce qui m7a permis de trouver une place avant que le restaurant devienne comble!

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L’atmosphère y est réméniscente de s années 1960 et 1970 et je suspecte que la seule concession que cet endroiit fait à notre époque sont les toilettes modernes!

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Tout est cuit devant vous et seulement sur commande, ce qui vaut le coup d’attendre!

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Même le chef semble être sorti tout droit d’une autre époque!

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Pa étonnant que l’endroit soit si populaire avec les habitants du coin sans parler des nmbreux visiteurs Taïwanais et Chinois directement descendus de l’Aéroport de Shimada!

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Très traditionnelle cartes et menus avec aussi un bon saké préparé par la Brasserie Oumuraya á quelques pas de là!

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Mon saké!

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Liqueur inusuelle!

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Coome c’était ma première visite dédiée aux takoyaki/beignets de poulpe à la mode de Osaka (prononcez Oossaka) j7ai tout d’abord commandé des takoyaki avec d ela sauce de soja, mayonnaise et poireaux ciselés accompagnés avec ma liqueur de vin!

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les takoyaki à la mOde d’Osaka sont servis brûlants!

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ma seconde commande était des takoyaki en style « Akashi Yaki » style, c’est à dire servis avec une soupe claire chaude pour les y tremper!

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Dégustez-les chauds!

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La prochaine fois je m’attaque à leur okonomiyaki!

TONBO

427-0029 Shimada City, Hinode-Cho, 1-1 ( quelques minutes à pied tout droit de la sortie nord de la gare ferroviaire de Shimada)
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Les 3 Grands Festivals de la Ville de Shimada en 2016 et Aprés 3: Shimada Oo Matsuri-島田大祭

Le  Shimada Oo Matsuri-島田大祭, aussi appelé Shimada Obi Matsuri-島田帯祭, est une Festival rare puisqu’il se tient seulement tous les trois ans. Il en est d’autant plus important que l’année 2016 verra les trois grands Festivals de la Ville de Shimada, une rare occasion qui ne survient que tous les 6 ans!

Grâce au Daimyoo Gyooretsu/大名行列/Défilé du Seigneur oú  figurent les danceurs de sabrse et de ceinturs ce qui a valu au Festival d’être fficiellement reconnu comme l’un des trois plus étranges festivals du Japon!
Cette année il se tinedra le samedi 8 octobre, le dimanche 9 octobre et le lundi 10 octobre (le dernier étant un jour férié)!

Cela aussi procurera une chance à ne pas rater pour tous les photographeurs amateurs et professionnels qui n’aurant certainement pas assez des trois jours de festival!
Permettez-moi au moins vous donner une petit aperçu des vastes possibilités de clichés extraordinaires!

« Happi/半被” ou Manteaux de Festival!

« Happi/半被”peut se traduire par demi-manteaux qui sont d’habitude portés pendant les Festivals ou durant des occasions spéciales pour montrer à qule groupe on appartinet!
Mais ile existe bien sûr des Happi purement artistiques!

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Un dessin classsique représentant un lion!

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Un autre happi classique avec une langouste en haut!

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Un happi plus artistique avec un visage maquillé stylisé de Théâtre de Kabuki!

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Combat de Samouraï!

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TLe masque brisé d’un Ogre/Oni au nom de « Han Ya » dans le Théâtre Noh!

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Une dame traversant la Rivière Ooi dans la Ville de Shimada!

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UnnPhénix, un Chevalailé et une Tortue devant le Mont Fuji!

Visages d’Hommes!

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Tenez-vous bien durant le Festival ou vous aurez à faire avec moi!

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Mon ami Hisatsugu Umehara/梅原詞さん qui aide le quatrième District (il n’y en  a pas moins de 7 qui participent à tout le Festival!) pour la 7ème fois de suite! (Multipliez par 3=18 années!)

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Ne touchez pas au saké sans ma permission!

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Une coupe de saké par personne! Compris?

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Styles « aisés » de chevelure?

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Ce gars aurait eu beaucoup de popularité avec les femmes du Moyen-Age chez nous!

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Qunad vous prenez de l’âge, que vous cheveux deviennent gris et éparses il est temps de se laisser pousser une barbe!

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11 heures du matin et déjà bien partis!
beaux sourires!

Visages de « Dames »!

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Les plus belles du Festival? Définitivement les plus sérieuses!

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Cheveux de feu!

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Ces deux dames à leur stand de nourriture semblent prendre beaucoup d eplaisir!

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la couleur des cheveux vous donnera une idée de leur sérieux!

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On verra encore beaucoup ce genre de coiffure!

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Veillant sur les jeunes générations.

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Une de mes photos favorites!

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Tigresse?

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Qu’estce que je suis fatiguée…

Les Enfants!

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Le plus beau cliché du jour!

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On montre l’exemple?

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SBien élevés!

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Mignonnes, non?

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Ces gosses sont vraiment forst pour défiler ainsi 3 jours de suite à raison de  1.7 km par jur!
Sana parler des parents qui doivent les suivre dans leurs habits d’apparat!

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Notez ;es mamans qui suient leurs gosses par une température de 30 degrés!

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Seigneur à cheval!

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Un autre seigneur à cheval!

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Les chariots du Festival servent aussi coome scènes ambulantes ou des enfants de 4 à 9 ans font une performance de danses japonaises traditionnelles au son d’instruments et aux voix de chanteurs!

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Les danseurs et danseuses doivent être portés à dos d’homme lorsqu’ils/elles montent ou descendent des chariots!

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Un génie de danse!

Les Stands de Nourriture!

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Brochettes, brochettes, brochettes!

À n’importe Festval digne de son nom les Japonais trouvent normal de se trouver entourés d’un véritable BBQ géant!

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Des truites « ayamé » grillées au charbon de bois!

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Naturellement les saucisses y ont leur place d’honneur!

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C’est aussi une bonne occasion pour goûter à des spécilaités venant du Japon entier: Poulet frit de  Oïta (Kyushu)!

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Des nouilles de style Hiroshima et Okonmiyaki!

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Yakitori!

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Tai Yaki (des ces sortes de gaufres fiourrées à la pâte sucrée de haricots rouges en forme de poisson) pour les enfants gourmands!

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Poulet frit épicé!

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Takoyaki style Osaka/beignets à l pieuvre!

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Des queues de plus de 20 personnes se font devant les stands de saucisses et brochettes de porc grillées au charbon de bois!

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Oden! Un spécialité de Shiauoka!

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Du thé vert de Kawané!
la Préfecture de Shizuoka produit plus de 45% du thé vert au Jpaon!

Le « Choc » des Chariots!

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Dégagez-vous!

Venez tôt dans la journée pour assister au choc des chariots!

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Dai Nikai Yatai/le Chariot du Second District!

Les Chariots/Yataï qui participent au Festival de Shimada sont de vrais chariots.
Le Ville de Shimada comptent 7 Districts traditionnels, Daï/第 Ichi, Ni, san, Yon, Go, Roku et Nana Kaï/街.
Les six premiers ont leurs propres chariots qui servent aussi de plateformes de danse d’enfants et de musicienss.
Le septième District a la responsabilité d’organiser le Défilé du Seigneur/Daimyou Gyooretsu!

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Les « déplaceures »!!

Bien que les chariots soient montés sur roues, ces dernières sont en bois et métal et fixées au chassis. Elles ne roulent pas!
La raison est que des chariots aux roues libres seraient bien trop dangereux et difficiles à contrôler.
Donc le besoin de véritables contingents de « déplaceurs »!!

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Un sacré travail à assurer pendant trois jpurs de suite!

Chaque déplaceur est armé d’un véritable tronc d’arbre taillé en forme de patte à son exrémité.
Ces troncs servent à lever et pousser les chariots en avant en les glissant sous les troncs d’arbre formant le chassis!

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A d’autres heurs de a journées ces mêmes chariots serviront de scènes de danse, mais le matin eels serviront de plateformes pour les joueurs de tambours et flûtes japonais!

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Les tireurs de corde du Daï Ni Kaï!

Mais les chariots seront aussi tirés par des équipes de jeunes hommes robustes à l’aide de grosses cordes.
mais il faut se déplacer en travers, les « déplaceurs » deviennent les vedettes du show!

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les « cheerleaders » debout sur le toit, baguettes en main!
Notez bien qu’ils sont tous légers!

 

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Frappez les tambours!

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Le « choc » va commencer!
En fait il s’agit là d’une véritable pièce de théatre bien orchestrée.
Les « conducteurs » sur les toits des chariots vont se crier les uns contre les autres de dégager du chemin.
Il n’y aura pas de bagarre en dépit des « visages sérieux » des participants.
Mais les rares fois oú des chariots se heurteraient par accident les membres plus âgés bondiraient tout de suite entre les tireurs de corde et les autres participants pour les empêcher de commettre des bêtises avec force d’ordres très prècis et menaces immédiates!
La police st invisble durant le festival et les organisateurs savent très bien veiller sur leurs troupes!

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Les « conducteurs » guidant les « tireurs » et les « déplaceurs » à l’aide de leurs baguettes et de leurs sifflets!

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Allez! Du nerf!

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Dégagez!

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C’est au tours des « conducteurs » de se crier à pleins poumonsles uns aux autres tout en dirigeant leurs propres chariots!

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Très peu d’espace, je vous assure!

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Pendant tout ce temps sous les encouragements des spectateurs!

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Bon, tout s’est bien passé malgré les « méchants regards »!!

Daimyoo Gyooretsu-Le Défilé du Seigneur!

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Les Danceurs de Sabres!

Tla finale du jour 8des jours)!

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Le Daimyooo Gyooretsu/大名行列 est l’apannage du Daï Nana Kaï/第七街/Septième District et arrive après le dernier chariot, danseur et défilé qui avaient débutés aux alentours de 8:30 du matin. Ils démarrent d’habitude entre 13:00 et 14:30 selon le jour.

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Ils sont très stricts sur leur organisation et les jeunes membres s7assure que rien ne la gênera.

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Les « meneurs » sont considérés comme extrêmement fiers de leures prérogatives, même pour des Japonais.
Après tout ils ont oujours représenté la part aristocratique du Festival et à l’Ere d’Edo leur autorité et pouvoir étaient d’autant plus évidents que le Seigneur et son propre cortège y participaient en personnes!

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Les lanciers!

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Le symbole d’autorité du Seigneur porté dans des coffres d’apparat! Très lourds en fait!

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Les archers!

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Des enfants ont pris la place du Seigneur et d e ses fils à cheval!
Et les gardiens de chevaux sont maintent des femmes!

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Au moins ces enfants ne se prennent pas trop au sérieux!

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Le Seigneur sur son chariot tiré à mains d’hommes.

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Faites votre révérence!

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Enfin ceux qu’on attendait!
Les Danseurs de sabres!
le clou du Festival qui lui a donné son nom et sa renommée nationale!
D’énormes obi/ceintures enveloppées autour de sabres géants mis en place dans les ceintures des danseurs.

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Chaque danseur porte des obi/ceintures diférentes autour de leurs sabres.
Leu « tablier » est unique aussi.
Tous sont faits en soie d’une grande valeur. Ilsportent une vvritable fortune sur leurs perssonnes exhibées au public pendant trois jours tous les trois ans!
Le Défilé est un événement qui coûtre extrêmement cher, ce qui explique qu’il n’set tenu que tous les trois ans, c’est-à-dire 107 fois jusqu’à présent!

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La danse est une dure entreprise avec 1.7 km à couvrir pendant deux heurs trois jours de suite!

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Les Danseurs doivent tenir une ombrelle (ils en ont certains besoins avec ka chaleur!) d’une main, faire de grands ronds avec l’autre main et de lever les genoux haut avec chaque pas!

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Pas facile de lever les genoux sous ce lourd « tablier »!!

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Dur aussi d’élever votre bras au dessus de l’épaule et faire des cercles avant et arrière!

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Un repos bien mérité!
Même dans cette position assise il doit être pénible de porter tous ces artifices!

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Heureusement qu’une armée d’aides est là pour subvenir tout ce dont ils ont besoin y compris l’eau et les encouragments de la voix!

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Une chose est sûre ils ont tous des jambes taillées pour!!
les danseurs sont tous remplacés tous les trois ans et c’est un honneur très recherché d’être choisi pour le prochain Festival!

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Ce danseur avait connu beaucoup de succès avec ses grands clins d’oeil aux membres de la foule. Quelles belles pattes sur ses jues!

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Un autre objet àl’honneur dans beaucoup de festivals Japonais, le « matoi »/bâton oriflamme des Festivals de Pompiers Japonais!

On vous attend!

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
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SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka